因着卤菜太多了，小团箕不够了，赵夏竹下午又特意去赵石头家定做了一些。
赵秋菊已经去了绣芸坊几天了，赵夏竹想着把赵立新和赵立琛去学堂的事情也安排上日程。
这不，趁着这日天气好，赵夏竹和赵玉桓一早就带着两个小的和赵立根一起坐牛车去了镇上。
到了镇上，几人一起去了长鸿楼。
孙掌柜见赵夏竹来了，笑着迎了上来：“稀客，稀客呀！”
“孙叔有个东西，你敢不敢试试？”赵夏竹笑着问道。
“哦？你又捣鼓出什么新鲜玩意儿了？”孙掌柜好奇的问道。
他觉得赵夏竹的想法太多了，能挣银子的办法也很多。
上次那个干辣椒，他现在都后悔买少了。
他怕太辣了没人敢吃，只在菜里面放了一点点，没想到客人都适应得不错。
甚至还有人觉得可以再多放一点辣，可是他当时买得少，也不敢多放。
几人说着话到了隔间里面。
赵夏竹放下背篓，从里面拿出两个皮蛋。
孙掌柜接过来一看，灰不溜秋的东西，看形状像蛋，可是外壳是灰，他就不确定了。
“这是？”孙掌柜端详了半天，也没看出来是什么。
“这是皮蛋。”赵夏竹从孙掌柜手中拿过一个皮蛋，然后在地上敲了敲，就露出了里面的蛋壳。
孙掌柜很是意外，这还真是蛋呢。
然后赵夏竹将蛋壳剥了一半，露出里面莹润的皮蛋来。
“这不会是坏了吧？”孙掌柜看到黑黑的皮蛋，不确定的问道。
“这就是这个颜色，要不你试试？”赵夏竹示意孙掌柜将手中那个皮蛋也敲开。
孙掌柜蹲下，看了看皮蛋，然后放地上敲了敲，他怕自己用太大力，把蛋给敲碎了。
赵夏竹看着孙掌柜小心的模样，忍不住提醒道：“孙叔，用点力。”
孙掌柜又敲了敲，感觉蛋里面带着几分回弹力，然后又加了点力，就把裹蛋的灰浆给敲开了。
蛋壳上面已经有了裂痕，孙掌柜便用手剥开蛋壳。
看着光滑的蛋面，孙掌柜放到鼻尖嗅了嗅，不是臭鸡蛋的味道，那味道说不上好闻，也说不上难闻。
“孙叔，借厨房一用。”赵夏竹笑着道。
“好！”孙掌柜应下。
然后赵夏竹就和孙掌柜去了厨房，赵玉桓几人就留在隔间等着她。
这里没有鲜椒，赵夏竹便没有做青椒皮蛋，而是选择做了一锅皮蛋瘦肉粥。
她又剥了一个皮蛋，然后把刚刚剥开的两个皮蛋一起用清水洗了洗灰尘。
又取了适量的白米淘净放到陶盆里面，就拿起一个皮蛋捏碎在米里面，然后将米和皮蛋翻拌起来。
厨房里备着热水，她又取了一口砂锅放在炉子上面装上热水，水开后就将翻拌好的大米和皮蛋倒了进去。
“孙叔，你帮我搅拌搅拌，不要糊锅了。”赵夏竹让孙掌柜帮忙搅拌着锅内，以免大米糊锅坏了。
孙掌柜没说什么，直接拿着勺子在锅内轻轻推动着。
将煮粥的事情交给了孙掌柜，赵夏竹又切起猪肉来，她拿一块瘦肉，切成丝，感觉分量差不多了，就将肉片装进盆里。
然后加上姜丝和适量的调料搅拌均匀腌制起来。
或许有人喜欢将肉切成片，但赵夏竹是喜欢切成丁的，只是又怕孙掌柜找不到肉在哪里，便改成切丝了。
将肉腌好，赵夏竹又将另外两个皮蛋切成丁，备用起来。
等到锅里的粥熬的开花，赵夏竹用勺子搅了又搅，然后将切成丁的皮蛋倒了进去，搅拌开来。
锅再次沸腾的时候，她将瘦肉丝倒了进去，然后加上盐调味。
赵夏竹感觉还行，只是这里没有味精、鸡精、淀粉，若是能有，味道会更加鲜美一些。
粥好，赵夏竹拿起两个碗盛了起来。
孙掌柜看着面前的粥，闻着香味，竟不由得咽了咽口水。
赵夏竹拿着勺子舀了一勺，吹了吹，放进嘴里。
“嗯，不错。”赵夏竹很久没吃过皮蛋瘦肉粥了。
小时候亲亲奶奶会做给她吃，后来上大学了，学校外面有卖成品的粥类，她就去买来吃，味道肯定不如亲亲奶奶的好，后来工作了，她就学着自己做来吃，不过，也不是亲亲奶奶的味道。
孙掌柜端起碗来，舀了一勺粥放进嘴里，粥还有些烫，让他忍不住哈着气，“好烫！”
“孙叔，你慢点。”赵夏竹哭笑不得。
孙掌柜含着粥不能说话，勉强将粥咽下，感觉肚里都在发烫。
“好吃，鲜美。”孙掌柜满意的说道。
没想到这看起来黑乎乎的皮蛋做成粥来，竟是那么好吃，和它的外表简直是两回事。
“那你要订多少皮蛋？”赵夏竹趁机问道。
“你怎么卖？”孙掌柜又舀了一勺粥，吹了吹放进嘴里。
“八文钱一个。”赵夏竹说道。
“鸡蛋三文一个，鸭蛋两文一个，你这鸭蛋包个灰浆，就要八文，会不会高了点？”孙掌柜问出心里的疑惑。
“孙叔，这可是给你的友情价，给别人，我要卖十文呢。”赵夏竹说道，“你别小看了这层灰浆，里面可是大有名堂的，也是因为有它，这鸭蛋才能变成皮蛋。”
孙掌柜也并不是真心想砍价，毕竟每次赵夏竹带来的东西，都给长鸿楼带来不少利润。
因着赵夏竹，他的长鸿楼才能有所好转，渐渐有了名头，现在还有隔壁镇子的人也慕名而来。
“那行，我先要两百个吧！”孙掌柜说道。
“成，不过，这可没有现货，皮蛋制作时间长，最快要一个月后。”赵夏竹说道。
“也行。“孙掌柜不怕皮蛋来得晚，就怕不能挣到皮蛋瘦肉粥的银子。
正好，他也有时间计划一下。
二人签了契约，孙掌柜收好契约又问道：“对了，那个干辣椒还有没有？”
“上次你没要的我全都卖了。”赵夏竹说道，“ 我看看能不能匀一点出来吧！”
干辣椒赵夏竹还有其他作用，家里倒是有一点，不过也给孙掌柜匀不了多少。
“尽量多匀点给我。”孙掌柜后悔啊，早知道当初就全买了。
“好！”赵夏竹应了下来。