趣趣阁 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

王小茉让胡婶子泡了十斤黄豆,想着明日研究一下豆产品。

这庄子上有石磨,问了庄子上姓吴的大爷会点豆腐,着人买了卤水回来,一大早就开始先是磨了豆子,过滤豆渣,点了一盘豆腐,留了两锅豆浆。

“胡婶子,这锅开了出了皮,就撤火,等着锅里豆皮成型,就整张挑出来。”王小茉吩咐胡氏看着一锅。

“大花婶子,这锅也一样,但是把豆皮聚一起夹起来晾上做腐竹。”这一锅是交代何大花看着。

毕竟是第一次做,王小茉跟着一起看着成型,嘱咐好反复做,直到不出皮为止。

这豆腐点的结实,切出来三分之一,成长方形块状过盐水上锅蒸一会,蒸好了取出来风干,算是咸豆干,时间越长越干,可以直接就着粥饭吃也可以炒菜。

三分之一豆腐切成厚片,加上包布压上重物,接着压实成,做成厚豆干,原味的拌凉菜或者做成五香豆干都可以。

剩下的豆腐,炸了点豆泡,留了两块晚上做菜用。

王小茉突然间想起以前喜欢吃面筋球,让胡氏洗了些面筋出来发酵好,团成一坨,炸了面筋球。

“这肉馅调好塞到面筋球里,就是面筋酿肉。”王小茉想着好吃的太多了,还得一点点开发。

胡氏和何大花很上心,这些都是以前不会的,大小姐说的菜谱很珍贵了。

晚上吃的丰富些,可以说是豆腐宴。

有肉沫豆腐,白菜炖豆腐,凉拌豆干,炒豆干,五香豆干,蒜泥豆皮,炒腐竹木耳,面筋酿肉。

王老爷子刘氏喜欢这菜色,软嫩好下口。

“这就是牙不好也能吃好。”刘氏满意。

“这豆腐还能有这些花样,这是什么?腐竹?”王老爷子也没见过。

“爷,跟豆皮差不多,这个腐竹炒和拌凉菜都不错,形状好看些。”王小茉就知道这腐竹切出来形状更好看,能做的花样子也多,能比豆皮好卖。

“小茉,你昨天说的要的包布卷,还有豆腐框的明天就能好,能做那个什么干豆腐?”王老四昨日就被嘱咐定制了不同的工具。

“爹,明天做成了,你就知道了。”王小茉想着等干豆腐做成了,那才是王庄特色。

现在还没有人想到还能这么做,另外就是豆干可以直接压成,就不用等着成了豆腐在做,就是现有工具不够,都需要定制。

“爹,你就瞧好吧,就这豆干就能成咱家特色。”王小茉这话说的不算假,现在虽说做豆腐的多,花样毕竟少,只要自己够卷,做的东西花样越多,自家就能处于不败之地。

第二天早上,胡氏按照王小茉吩咐,熬了一大锅白米粥,配上咸豆干,咸豆腐。

“小茉,这咸豆干能放上不少日子吧。”王老四觉得这咸豆干应是能多放上些时日。

“爹,我想着能空口吃,还没做的太咸,这要是想多放上些日子,还得再咸点再干点。”

“那也行,你回头多做点,我给商队认识的熟人送去,这东西半路上就着干粮不错。”王老四出门多,最是知道这些人需要什么。

“行,这几日都泡上豆子,这豆皮腐竹豆干都能放的住,豆腐还能做成冻豆腐,回头炖了酸菜更好吃。”

“爹,每日我在给你留上些豆浆,这豆浆也是好东西,我爷奶每日喝上些,挺好的。”

这些时日出来的新鲜豆浆,王小茉都会给爷奶留上一碗,少量加糖,老两口也爱喝。

今日就开始做干豆腐,这边工具一送回来就开始。

按照王小茉给的尺寸定的 框架,包布卷铺开,点好的都花捣碎成细腻的浆,舀上一瓢,左右两下铺开在包布上,这一步很关键,薄了厚了都不行,不均匀也不行,这可让人为难,王小茉叫了吴大爷的大儿子,他之前也报过厨艺,自己也喜欢做。

“吴大叔,你别怕浪费,多练习一下,这跟豆腐能不能做成就看你手准不准稳不稳了。”王小茉想着这手艺还得练几次才成,毕竟刚开始都不知道舀多少,还得慢慢摸索。

“就是比宣纸厚度就成,这得试试量。”交代完王小茉也在没在边上盯着,就怕人紧张反而不好干活。

王小茉开始盯着做豆干,定了些网格,铺上包布,倒上豆花,梳平表面,薄的少放豆花,厚的多放上些,一层压着一层,最后盖上包布和压盖,压上重物,等上三个时辰就能成了。

这边吴大叔倒不愧是个灵巧的,废了一半的豆花就找到手感,虽说倒的还不算均匀,但也是眼看着有些模样。

这干豆腐的最后步骤跟做豆干是一样的,都是压上重物等着时间成型。

算着时间,打开包布。

“这就成了?”胡氏还有些兴奋,这豆干全程她参与了,眼看着跟平时不太一样。

“这豆干还得下锅卤一下。”这卤好的豆干可以当零食吃。

王小茉配好卤料,让胡氏烧开,再把豆干倒进去,开锅之后停火泡上一刻钟多点,就成了,两种豆干在取出来晾上就成了。

干豆腐这上边几张还算成,除了两边看起来薄厚不一,已经算是成了。

“吴大叔,你再练练,就照着这样来就成。”

下边的厚了薄了,碎了太多,王小茉给几人一人分上些拿家吃去,也算是这几日辛苦福利。

老吴家父子俩是想好好干这活,自家人不太聪明,胜在踏实肯干,夫子俩还都是慢性子,难得碰上一个活计适合自家人,自然是要抓住了好好干。

“爹,你试试。”晚上王小茉要了一盘炒肉丝,一盘炒土豆丝,一盘大酱鸡蛋,外加上切了萝卜丝,那几张干豆腐切成方块,卷了菜,递给王老四尝尝。

王老四接过吃上,一边吃一边问。

“这干豆腐能跟饼似的卷菜,还能做什么。”

“爹,这还能炒菜,炖菜,怎么吃都行,跟煎饼一样卷上大葱也好吃。”

“闺女,这一天能做上多少?”王老四觉得这干豆腐应该是好卖。

“爹,这还做不出多少,还得练练,要的多了也做不出来,等着吴叔做的稳当了,我在让他带几个土地,这功夫怕是一日上出不来多少。”

“行,你安排爹放心,这豆干什么我看还不少,先卖这个也成。”王老四相信自己闺女心中有数,这些日子他还得忙着前院种菜的事,顾不上这边。

忙活几天,这特产铺子最先安排好,上了庄子有的特产还有何大舅送过来的干果和府城。

趣趣阁推荐阅读:嫡女谋之盛世凰宠传道达人张道林国民老公带回家:偷吻55次武神主宰重生白手起家韩三千苏迎夏张逸风姜凤家族禁令韩三千苏迎夏蜜爱傻妃女神的上门豪婿赵旭李晴晴豪门宠婚:酷总裁的新欢真龙赘婿韩三千苏迎夏快穿之前任攻略计划取骨换皮?这逆天凰命你配吗1913新军阀被女神捡来的赘婿叶青肖莹忆天眼机智笨探炎武战神清穿之十福晋她又忽悠人混血王子的蝙蝠玩偶玄天龙尊内网游之剑走偏锋山城风乍起冷漠无情,开局拔刀逼千金结婚林海柳馨月闪婚后左医生他掉马了冷艳总裁的贴身狂兵秦风李秋雪快穿:大神总想和球球崽崽贴贴空间之超级农富妻吾为元始大天尊七零军婚,团宠胖妻好孕连连白月光前妻重生后,逆天医术杀疯太上武神诀棺妻美人杀怪就升级,废材女竟是满级大佬地府禁忌:从被重金求子开始厉少,夫人又把你拉黑了苟在根据地夫人藏起孕肚逃跑,靳总全球疯找一见钟情的叶先生柳萱岳风清宫熹妃传神算风水师灵魂实录老公狠坏,狠强势!幸福系统化仙穿越痴傻女,相公竟是幕后大佬大魔头从今天起是球王
趣趣阁搜藏榜:四合院:开局设计坑贾家阴棒梗全洪荒都知道魔祖在闹离婚.快穿喜当妈后,炮灰她总遇病娇!嗷呜,今天也要揪揪夫君绒绒兽耳海贼王之我是革命军携空间三系统重生八零后逆袭人生玄学大佬下山后,真千金惊艳全球我捡到了一只水手服幽灵四合院,满院都是我下的崽明月清风两相宜手握剧本我怕谁执念深深宿主她又在生子小世界里捡对象某美漫的超级进化五十五,向春行从汉末开始的封神之旅乱杀:你跟我一魔术师玩牌?断亲后,乱世囤粮养成皇级军队霍先生,这次真有了!诉云人非晓星稀主神腿长腰窄还风骚,乖,别太野树洞自救指南王爷,失踪的小郡主在乡下种田呢一吻成婚:抱得甜妻归位面祭坛真假千金之当大小姐还是有难度神凰赋觉醒骷髅从泰拉瑞亚开始闯荡万界敢提分手试试相见欢:不负相思意春庭恨穿越不穿补丁裤,我在民国当首富当个俗人诡语神探霍格沃兹之非典型斯莱特林重生异世界之去尼玛的奴隶海贼之开局我家没了玄灵道圣宝可梦:我的精灵降维打击爱恨三界间聂先生攻婚日常快穿:你让一个厨子拯救世界一千零一个诡异夜天降孕妻,老公你别跑呀!来自旧时光凹凸世界之坠落黎明我的绝美鬼夫快穿:怎么办,男主又又又吃醋了?平明拂剑任我去
趣趣阁最新小说:咒术回战:预言漫画家的生存指南听心声后,我成了娱乐圈沙雕锦鲤入洞房后,王爷他每天缠着要亲亲[全职高手]拿了一个冠军之后还想再拿一个也很正常吧苟在宗门做吃播,一不小心成老祖快穿:大佬在女配世界乘风破浪快穿:炮灰有真爱在黑莲花虐文里当全能女配他们那段交错的爱被全家抛弃后,小福宝成皇家团宠入夜,对她情迷王妃她嘴毒心野,王爷他纯情易撩听懂灵兽心声,仙尊高冷人设崩塌夫人要和离?疯批权臣亲她红温小宫女她只想当咸鱼霸总的小撩精又掉马甲了红楼双姝记众卿跪地求侍寝?陛下凶狠却撩人真千金读心后,傅少他自我攻略了八零老太有空间,夺回气运成团宠绑错系统后,白莲小师妹卷哭全宗我的攻略怎么总提前剧透七零咸鱼继母的养娃日常斗罗:武魂殿圣女,武魂岩王帝君柯南之不小心进入酒厂怎么办攻略反派小意思,系统才是真该死不婚姐姐,上司追婚风雪新传女配修仙之贵女仙尊食灵猎人五个皇兄团宠我,太子爹他慌了凤隐归时影后捡破烂,又被接去警局了!一胎五宝,修仙大佬抢着当爹小美人她夜夜撩,病娇集体急红眼我的保镖是贞子冷战五年,提离婚禁欲大佬后悔了香引奇谭时间回溯,我在暴君心上疯狂蹦迪出嫁后公子他疯了七零,炮灰弃女有空间重生成死对头的婢女后挺孕肚大院团宠,野痞糙汉轻诱哄金陵有妖气随母改嫁下乡,三个继兄宠我入骨穿书倒霉女配:反派皇帝不许跑清穿:宫斗从皇后开始死后第六年,我为夫君牵良缘深港未眠清冷美人下乡,糙野硬汉宠妻无度