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次日去点心铺子,冯正也是更加认真按照父亲和师叔的要求去进行练习。

并且在父亲和师叔的指导下,他更是开始尝试用手去感受不同的湿度面粉,用手去认真的搓着感受。

同时还用不同湿度的面粉,在不同配比之下去尝试和面。

一开始的时候,冯正还真的是有些掌握的不好。

所以会因为面粉的干湿程度,导致和面的时候出现面团过软,或者是面团被和出来过硬的情况。

不过在父亲和师叔的指点下,冯正也是不断进行一次次的尝试和改进。

最终也算是大致在心中有了一定的比例量。

原本水油面的比例大约是,面粉是水的两倍,水是油的两倍这样。

而当面粉湿度过高的时候,就需要适当的减少加入水的量。

其实这个量的把握,往往还是需要一些师傅的经验。

所以冯正也是进行过很细致的尝试。

最终算是掌握好一个大致的比例,尤其是已经摸索出了一点点手感。

而且之前冯正揉面一些错误的手法,也在父亲和师叔的纠正下逐渐被改正了。

之前冯正揉面属于随心所欲形式。

几乎是没有什么手法可言。

现在冯正已经是有模有样,基本上都是用手掌的力量去揉压,这样在揉面的过程中也会相对比较省力很多。

而且用手掌去揉压的时候,搭配上自己的体重去压,可以让面被揉的更好。

可以说,冯正算是真正从基础开始学起,并且逐渐掌握好了基础。

冯健栋和林国峰这段时间看着,也是对冯正的很多表现非常的满意。

之前冯健栋并没有去要求冯正需要掌握多少基础。

但是如今,冯正既然要去参加比赛,父亲还是希望他能够把基础给练得扎实,如此才能够更好的去参加比赛。

在冯正努力练习的时候,张瑞看着突然问:“小正,你有没有想过,你去参加比赛,海选的时候,你准备要做什么点心呢?”

被师兄这么一问,冯正倒是愣了一下,不过他随之便笑着说:“很简单啊,到时候我准备直接做荷花酥。”

听到冯正说要做荷花酥,父亲、师叔和师兄面面相觑。

三人认真一想,都觉得做荷花酥确实很好。

张瑞说:“如果师弟你到时候做荷花酥的话,感觉从海选突围应该是很稳的。”

林国峰也赞同:“对,荷花酥毕竟是很有难度的,并且做出来后,也是足够美观,而且也有相应的滋味,确实是很适合用来从海选突围。”

冯健栋想了想说:“如果你要做荷花酥的话,我给你一个意见,那就是最好到时候你用油炸的方式去做,还有就是你要尽量让整体上更加的像,包括花蕊的部分,你也需要精心设计。”

听了父亲的告诫,冯正也是点了点头赞同父亲的告诫。

“好的爸,我明白,我会认真把荷花酥做得更加美观。”

张瑞说:“师父,我觉得师弟到时候海选做荷花酥,晋级应该没问题吧?”

冯健栋说:“这个不好说,虽然荷花酥确实属于有难度,而且做出来的观赏性很强,但是最好还是把握住每个细节,要把细节做得更好,才能够赢得更多的喝彩,如此能保证稳定晋级。”

冯正说:“我明白爸的意思,不管是出初赛之后能否战胜那些专业甜点师,至少在海选的时候,我们不能输阵。”

冯健栋点头:“不错,这海选的第一关,我们必须要拿出气势来。”

林国峰也赞同这点:“这是对的,所谓输人不输阵,开始的时候,必须要拿出足够的气势,让现场的评委和观众知道,小正你是有手艺在身的。”

张瑞想了想笑着说:“还是师父和师叔老辣呢,师弟这样在海选中先声夺人,之后进入初赛受到的关注度肯定会很高,然后即便是师弟在后面比赛中失利,也可以把我们家店的名声打出去。”

听到师兄这番话,冯正顿时拍手叫好。

“师兄你说的还真没错,这确实是一个很好的宣传机会,全省的比赛,到时候肯定会有电视台和报纸进行报道,我们家点心店确实可以借用这个机会,去真正的成为一个为人熟知的店。”

冯正盘算了一下说:“而且,这样一来对以后开分店会很有帮助。”

林国峰听了笑着说:“哈哈哈,看起来小正倒是依旧还是很期待可以开分店。”

冯正回应:“对啊,师叔我觉得我们要发展,肯定是要开分店嘛,何况如果我要是能在省里比赛获得一个名次,我觉得更加可以趁机直接在省城开分店,到时候您和爸、师兄都一起过去。”

冯健栋立刻说:“你少在这想那些有的没的,好好准备比赛。”

被父亲说了一通,冯正也是赶紧笑嘻嘻说:“好的爸,我肯定会好好准备。”

而此时,张瑞突然开口说:“如果真的要去省城开分店,我应该不会去的,我还是想留在家里,可以方便照顾孩子。”

林国峰跟着说:“对啊,我也不能去,芳暖也快要面临高考,至少她高考前,我不能离开的。”

冯正听到师叔和师兄的话,目光顿时投向了自己的父亲。

他其实心里也明白,师叔和师兄暂时肯定离不开。

所以他从一开始也就对父亲有所期待。

在冯正的心里,是希望自己能够在省里比赛获得一个名次,并且至少在省里把自家中式点心打出名声,然后让父亲和自己去省城开分店。

冯健栋面对儿子目光,他依旧是冷着脸说:“好好准备,其他的事情,等以后再说。”

冯正听父亲这样说,心里也是明白父亲没有把话说死。

那么下一步就要看自己是不是能够成功海选突围,并且在初赛中拿到一个好名次,还有之后复赛中能不能一战成名了。

如果自己真的能够办到,那么相信到时候带着省里比赛的名次回来,应该不能说服父亲。

想着这些,冯正也是低着头,更加努力认真去为比赛做准备。

在哥哥努力准备比赛时,妹妹冯诗若也是在学校里把哥哥要去比赛的事情宣传开。

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