第四十四卷 鳞部（二）
鳞之三
（鱼类三十一种）
鲤鱼
（《神农本草经》上品）
【释名】李时珍说：鲤鱼的鳞片上有十字形的纹理，所以称为“鲤”。即使死亡，鳞片也不会变白。
苏颂说：崔豹曾记载：兖州人称红鲤鱼为“玄驹”，白鲤鱼为“黄骥”，黄鲤鱼为“黄骓”。
【集解】《名医别录》记载：鲤鱼生长在九江的池泽中。捕捉没有固定时节。
苏颂说：各地都有鲤鱼。它脊背正中有一排鳞片，从头到尾不论大小，都是三十六片鳞，每片鳞上有小黑点。众多鱼类中唯有鲤鱼最好，因此被列为食物中的上等美味。
陶弘景说：鲤鱼是鱼类之首，外形可爱，又能神奇变化，甚至能飞越江湖，所以仙人琴高乘坐它。但生长在山上水中的鲤鱼不能食用。
肉
【气味】甘，平，无毒。《日华子本草》记载：性凉，有小毒。
寇宗奭说：鲤鱼是至阴之物，其鳞片有三十六片。阴达到极致则阳复生，所以《素问》说鱼性热中。王叔和说热极则生风，多吃可能引发风热。《日华子本草》说它性凉，是不对的。患有风症的人食用，会招致无穷祸患。
李时珍说：按：朱丹溪先生所言：所有鱼类在水中游动，没有一刻停息，都能动风动火，并非只有鲤鱼如此。
孟诜说：鲤鱼脊背上的两条筋和黑血有毒，生活在溪涧中的鲤鱼毒素集中在脑部，都不能食用。凡是烤鲤鱼时不能让烟熏到眼睛，否则会损伤视力，三天内必定应验。患流行性疾病后、腹泻以及患有旧病的人，都不能吃鲤鱼。服用天门冬、朱砂的人不可食用鲤鱼。鲤鱼不可与狗肉及葵菜同食。
【主治】煮熟食用，可治疗咳嗽气逆、黄疸，并能止渴。生食可治疗水肿腹胀、下气（《名医别录》）。治疗妊娠期身体浮肿及胎动不安（《日华子本草》）。煮熟食用能利水消肿、通利小便（李时珍）。制成鱼脍食用，有温补作用，可驱散寒气，消除腹中痞块、横亘的积滞及郁结在心腹的病症（陈藏器）。治疗气逆上行、咳嗽气喘（《食医心镜》）。烧成灰末服用，能发汗、平喘止咳、催生乳汁、消退水肿。用米汤调服，可治疗成人与小儿突发痢疾。用童便浸泡后煨熟服用，能止反胃及祛除侵入腹中的恶风（李时珍）。
【发明】李时珍说：鲤鱼属于阴中之阳，其功效擅长利小便。因此能消除水肿胀满、黄疸、脚气、气喘咳嗽等湿热病症。若制成生鱼片（鲙），则性质转温，故能治疗腹中结块和冷气积聚之病。若用火烤制，则随火性转化，所以能发散风寒，平肺气、通乳汁，解除肠胃及肿毒的邪气。按：刘河间说：鲤鱼能治水病，野鸭能利水湿，这正是因为它们的性质与水气相感应的缘故。
【附方】旧方五则、新方九则。
水肿：《范汪方》记载：用一条大鲤鱼，加三升醋，煮干后食用。每日一次。《外台秘要》记载：用一条大鲤鱼，一升赤小豆，二斗水，煮熟后食用并饮汤汁，一次服完，腹泻排尽后即可痊愈。
妊娠水肿：方剂同上。水肿胀满：取赤尾鲤鱼（一斤）剖开，不沾水及盐，将生矾五钱研成末，放入鱼腹内，用火纸包裹，外面再用黄土泥包住，放入灶内煨熟后取出，去掉纸和泥，配粥食用。吃鱼头的治上消，吃鱼身、鱼尾的治下消，一日内吃完。多次试用均有效。（杨拱《医方摘要》）
妊娠感寒：用鲤鱼一条烧成末，以酒送服方寸匕，令汗出。（《子母秘录》）
胎气不长：用鲤鱼肉加盐、枣煮汁饮用。（《集验》）
胎动不安及妇人数次伤胎，下血不止：鲤鱼一斤（处理干净），阿胶（炒）一两，糯米二合，水二升，加入葱、姜、橘皮、盐各少许，煮成肉羹食用。五至七日见效。（《圣惠方》）
乳汁不通：用鲤鱼一条烧成末。每次服一钱，用酒调服。（《产宝》）
咳嗽气喘：用鲤鱼一条，去鳞，用纸包裹后烤熟，去刺研末，与糯米一起煮粥，空腹食用。（《心镜》）
恶风入腹：长期水肿、恶风侵入腹中，以及妇女产后，风邪侵入产道内。症状如马鞭抽打般疼痛，呼吸短促、咳嗽者。用长一尺五寸的鲤鱼，以尿液浸泡一夜，天亮时用木篦从鱼头穿至鱼尾，文火烤熟，去皮，空腹一次吃完。不可用盐、醋。（《外台》）
反胃吐食：用鲤鱼一条，用童便浸泡一夜，烤焦研末，与米一起煮粥食用。（《寿域》）
一切肿毒（无论已溃未溃）：用鲤鱼烧成灰，以醋调和后涂抹患处，直至痊愈。（《外台》）
积年骨疽（一捏即有脓液流出）：将饴糖熬化敷在疮上，再剖开生鲤鱼贴敷。片刻后刮开查看，有虫爬出。再清洗并敷药，待虫排尽即愈。（《肘后》）
小儿木舌肿大满口：将鲤鱼肉切片贴敷患处，用布条固定。（《圣惠》）
鲊
【气味】味咸，性平，无毒。
陶弘景说：不可与豆叶同食，否则会引发消渴症。
【主治】杀虫（陈藏器）。
【附方】新方一则。治疗耳道生虫、脓血日夜不止：取鲤鱼鲊三斤，鲤鱼脑一枚，鲤鱼肠一具（洗净切碎），炒研的乌麻子一升，一同捣碎，放入容器中，用微火烘暖，用布包裹贴于患耳。约两顿饭的时间，会有白色虫子排出，排尽即愈。治疗期间需避免风寒。（《千金方》）
胆
【气味】苦，寒，无毒。
甄权说：以蜀漆作为引经药。
【主治】眼睛发热红肿疼痛，青盲（视力减退或失明），能明目。长期服用使人强健勇猛，增强意志和精气（《神农本草经》）。点眼可治疗红肿翳障疼痛。外涂治小儿热肿（甄权）。点眼治雀目（夜盲症），干燥疼痛时使用可立刻复明（《肘后方》）。滴耳可治疗耳聋（陈藏器）。
【附方】旧方一则，新方四则。
小儿咽喉肿痛、喉痹：用鲤鱼胆十四枚，混合灶底土，涂抹于咽喉外部，立即见效（《千金方》）。
大人阴痿：取鲤鱼胆一枚、雄鸡肝一枚，研成细末，用雀卵调和，制成小豆大小的丸剂。每次吞服一丸。（《千金方》）
睛上生晕，不论病程长短：取一条长一尺二寸的鲤鱼，将其胆汁滴在铜镜上，阴干。用竹刀刮下胆汁粉末，每次取少许点眼。（《圣济总录》）
赤眼肿痛：
《圣济总录》方：用鲤鱼胆十枚、腻粉一钱，调和均匀后装入瓶中保存，每日点眼。
《十便良方》方：用鲤鱼胆五枚、黄连末半两，调和均匀，加入少许蜂蜜，装入瓶中，放在饭上蒸熟。每次取适量敷贴眼角，每日五至七次。此方也可治疗飞血赤脉（眼结膜充血）。
脂
【主治】食用鲤鱼脂，可治疗小儿惊风及各种癫痫（引自《日华子本草》）。
脑髓
【主治】治疗各类癫痫（引自苏恭）。煮粥食用，可治突发性耳聋（引自《日华子本草》）。将鲤鱼脑与胆汁等量混合，频繁滴入眼角，可治青盲症（引自李时珍）。
【附方】新方二则。
耳卒聋：用竹筒盛鲤鱼脑，置于饭上蒸过后，滴入耳中。（引自《千金方》）
耳脓有虫：鲤鱼脑与肉桂末捣匀，用棉布包裹塞入耳中。（引自《千金方》）
血
【主治】治疗小儿因热毒引起的火疮、丹毒肿疮，外涂后立刻痊愈（苏恭）。
肠
【主治】治疗小儿肌肤疮疡（苏恭）。耳道流脓生虫时，将肠与醋一同捣烂，用布包裹塞入耳中。痔瘘生虫时，切断肠子烤熟，用布包裹后坐敷。均以虫除尽为治疗标准（李时珍）。
子
陶弘景说：与猪肝同食，会危害人体。
目
【主治】治疗被刺伤后感染风邪或水湿而肿胀的疮疡。将目烧成灰外敷，待脓汁排出即可痊愈（陈藏器）。
齿
【主治】石淋（《名医别录》）。
苏颂说：《古今录验》记载：治疗石淋。用牙齿一升研磨成末，与三年陈醋调和。分三次服用，一日内服完。（《外台秘要》）：治疗突发淋症，用酒送服。
李时珍说：古代方剂治疗石淋常用此药，但具体原理尚不明确。
骨
【主治】女子赤白带下（《名医别录》）。阴疮，鱼刺卡喉不出（苏恭）。
皮
【主治】瘾疹（苏恭）。烧成灰用水送服，治疗鱼刺卡喉六、七日不出的情况。每日服用两次（《录验方》）。
鳞
【主治】产妇瘀血腹痛，烧成灰用酒送服。亦治疗血气病症（苏颂）。烧灰可治吐血、崩中漏下、带下痔瘘、鱼刺卡喉（李时珍）。
【发明】李时珍说：古方多将鱼皮或鱼鳞烧成灰，用于治疗崩漏、痔瘘的药物中，这是取它能够疏通瘀血的功效。治疗鱼骨鲠喉的方法，则是依据同类相治的原理。
【附方】新方三则。
痔漏疼痛：取鲤鱼鳞二、三片，用棉花包裹成枣形，塞入肛门坐药，疼痛立即停止。（《儒门事亲》）
诸鱼骨鲠：将鲤鱼脊背的三十六片鳞焙干研末，用凉水送服。鱼刺会自行跳出，效果神妙。（笔峰《杂兴》）
鼻衄不止：将鲤鱼鳞炒成灰。每次用冷水送服二钱。（《普济方》）
??鱼（读音为“序”。《本草纲目》）
【释名】鲢鱼。
李时珍说：酒中味美的称为“酎”，鱼中味美的称为“??”；陆佃解释说：??鱼喜欢成群游动，相互依伴，所以称为“??”；又因为它们紧密相连，所以称为“鲢”。《诗经传》中提到“鱼属连行”，说的就是这种鱼。
【集解】李时珍说：??鱼各地都有。外形像鳙鱼，但头较小，身体扁平，鳞片细密，腹部肥厚。它的颜色最为洁白，因此《西征赋》中说：“华美的鲂鱼跃出鳞光，素白的??鱼扬起背鳍。”这种鱼离水后容易死亡，是一种较为脆弱的鱼。
肉
【气味】味甘，性温，无毒。
【主治】能温补脾胃，增强元气。但过量食用会引发内热口渴，并诱发疮疥（李时珍）。
鳙鱼
（读音为“庸”。《本草拾遗》）
【释名】鱃鱼（读音为“秋”。《山海经》）。
李时珍说：这种鱼属于鱼类中的下等品，因其平庸常见而用于日常食用，所以称为“鳙”或“鱃”。郑玄则写作“鰫鱼”。
【集解】陈藏器说：陶弘景在注释鲍鱼时提到：如今用一尺多长的鳙鱼，完整地制成淡干鱼，完全没有臭味。这种鱼眼睛旁边有一块骨头叫“乙”，《礼记》中说“吃鱼时要去掉乙”，指的就是这个。然而刘元绍说：海上的鳙鱼，其臭味像尸体，但海边的人仍食用它，这应该是另一种不同的鱼。
李时珍说：鳙鱼各地江湖中都有，外形像鲢鱼但颜色较黑。它的头最大，有的甚至重达四、五十斤。味道比鲢鱼稍差。鲢鱼的鲜美在于腹部，而鳙鱼的鲜美在于头部。有人将鲢鱼和鳙鱼误认为同一种鱼，这是错误的。它们的头部大小、颜色黑白差异很大。《山海经》记载：鱃鱼像鲤鱼，头部很大，食用后可治疗疣，说的就是这种鱼。
肉
【气味】甘，温，无毒。
陈藏器说：只能食用，没有其他功效。
【主治】暖胃，有益人体（汪颖）。食用可治疗疣。多食会引发风热，导致疮疥（李时珍）。
鳟鱼
（《本草纲目》）
【释名】鮅鱼（必）、赤眼鱼。
李时珍说：《说文》记载：鳟（鮅），是一种红眼睛的鱼。孙炎说：鳟喜欢独行。因其性情孤高而固执，所以字形从“尊”，从“必”。
【集解】李时珍说：各地都有。外形像??鱼但较小，红色脉络贯穿瞳孔，身体圆而长，鳞片比??鱼更细，青色底纹配红色斑纹。喜食螺、蚌，善于逃脱渔网。
肉
【气味】甘，温，无毒。
【主治】暖胃和中。多食会引发风热，导致疥癣（李时珍）。
鲩鱼
（音同“患”。《本草拾遗》）
【释名】鰀鱼（音同“缓”）。草鱼。
李时珍说：鲩又读作“混”，郭璞写作“??”。因其性情舒缓，所以称为鲩或鰀。俗名草鱼，是因为它以草为食。江浙、福建一带养鱼的人，都用草喂养它。
【集解】陈藏器说：鲩鱼生长在江河湖泊中，外形像鲤鱼。
李时珍说：郭璞说：现在的??鱼，像鳟鱼但更大，就是它。其形体长而圆，肉厚且松软，形状类似青鱼。有青鲩、白鲩两种颜色。白色的味道更好，商人常将其腌制成咸鱼。
肉
【气味】甘，温，无毒。
李时珍说：李鹏飞提到：能引发各种疮疡。
【主治】温暖胃部，调和中焦（李时珍）。
胆（腊月采集后阴干）。
【气味】苦，寒，无毒。
【主治】喉痹、飞尸（一种急症），用温水调和后服用（陈藏器）。治疗一切骨鲠、竹木刺卡喉，以酒溶化两枚胆，温热后含服催吐（李时珍）。
青鱼
（宋《开宝本草》）
【释名】李时珍说：青鱼又称“鲭”，因其颜色而得名。体型大的称为“?鱼”。
【集解】苏颂说：青鱼生活在江湖中，南方较多。北方偶尔也有，随时可捕捞。外形像鲤鱼和鲩鱼，但背部呈青黑色。南方常用来制作腌鱼（古人所说的“五侯鲭鲊”即为此鱼）。其头中的枕骨经蒸制使气味通透，晒干后状如琥珀。荆楚地区的人将其煮软后加工成酒器、梳子、篦子，非常精美。旧注说可替代琥珀，这是不对的。
肉
【气味】甘，平，无毒。
《日华子本草》记载：微毒。服用白术的人忌食。
【主治】治疗脚气湿痹（《开宝本草》）。与韭菜白同煮食用，可治脚气、脚弱烦闷，补益气力（张鼎）。
鲊
【气味】与服食丹药的人相克（《开宝本草》）。
陶弘景说：不可与生胡荽、生葵菜、豆叶、麦酱一同食用。
头中枕
【主治】用水研磨后服用，主治心腹突发气痛（《开宝本草》）。治疗血气引发的心痛，平衡水气（《日华子本草》）。制成饮器使用，可解蛊毒（李时珍）。
眼睛汁
【主治】增强视力，能在夜间视物（《开宝本草》）。
胆（腊月采集，阴干。）
【气味】苦，寒，无毒。
【主治】治疗昏暗不明的眼疾，外涂热疮（《开宝本草》）。消除红眼肿痛，催吐喉痹痰涎及鱼骨鲠喉，治疗恶疮（李时珍）。
【发明】李时珍说：东方属青色，与肝胆相通，开窍于目。用青鱼胆治疗眼疾，正是取此含义。其治疗喉痹和骨鲠，则是取酸苦之性具有疏泄作用的原理。
【附方】新方八则。
乳蛾喉痹：用青鱼胆含在口中咽下药汁。另一方法：将青鱼胆汁灌入鼻中，引吐。万氏方：将胆矾装入青鱼胆内，阴干。每次取少量吹入喉中引吐。另一方法：用朴硝代替胆矾。
赤目障翳：用青鱼胆汁频繁点眼。另一方法：加入等分的黄连、海螵蛸末。龚氏《易简方》：将黄连切片，用井水熬成浓汁，去渣后熬成膏状，加入大青鱼胆汁调和，再放入少许片脑，装入瓶中密封保存。每日点眼，效果极佳。
一切障翳：鱼胆丸配方：用青鱼胆、鲤鱼胆、青羊胆各七个，牛胆半两，熊胆二钱半，麝香少许，石决明一两。研为细末，用糊制成梧桐子大小的丸剂。每次空腹时用茶水送服十丸。（《龙木论》）
竹鱼
（《本草纲目》）
【集解】李时珍说：产于桂林湘江、漓江等水域。外形类似青鱼，体型较大而骨刺较少。体色如竹子般青翠，鲜艳可爱，鳞片间杂有朱红色斑点。肉质味道与鳜鱼相似，是岭南地区的珍贵食材。
肉
【气味】甘，平，无毒。
【主治】调和脾胃、补益元气，祛除湿气（李时珍）。
鲻鱼
（宋代《开宝本草》）
【释名】子鱼。
李时珍说：鲻鱼因颜色缁黑而得名。广东人误称为“子鱼”。
【集解】马志说：鲻鱼生活在江河浅水中。外形像鲤鱼，身体圆而头部扁，骨头柔软，习性喜食泥。
李时珍说：鲻鱼产于东海。形状像青鱼，体长可达一尺多。其鱼子充满腹部，有黄色脂肪，味道鲜美，水獭喜食。江浙一带的人将其视为佳品，腌制为鱼鲞或鱼腊。
肉
【气味】甘，平，无毒。
【主治】开胃，通利五脏。长期食用，能使人肥壮健硕。与任何药物同服均无禁忌（《开宝本草》）。
白鱼
（宋《开宝本草》）
【释名】鱎鱼（读音为乔，去声）。
李时珍说：白也写作鲌。白，是指它的颜色。鱎，是指它的头和尾都向上翘。
【集解】刘翰说：生长在江湖中。颜色白，头昂起，大的长六七尺。
李时珍说：鲌鱼体形窄，腹部扁平，鳞片细小，头和尾都向上翘，肉中有细刺。周武王时白鱼跳入船中的典故就是指这种鱼。
肉
【气味】甘，平，无毒。
孟诜说：新鲜的肉适合与豆豉一起煮成羹汤，虽然不会引发疾病，但吃多了也会让人滞闷。隔夜的肉不要吃，否则会使人腹部发冷。烤着吃，也容易轻微引发气滞。可以用盐腌或用酒糟腌制，都可以食用。
瑞说：吃多了会生痰。与枣同食，容易导致腰痛。
【主治】增进食欲，促进消化，消除水肿，使人健壮丰满（《开宝本草》）。辅助脾胃功能，调和五脏，疏通十二经络之气，缓解气血运行不畅（《食疗本草》）。治疗肝气虚弱，补益肝脏、改善视力，促进血液循环。灸疮久不溃脓时，将鱼肉切片食用，效果良好。患有疮疖的人食用后，会促使脓液排出（《日华子本草》）。
【发明】李时珍说：白鱼比其他鱼似乎更适宜食用，但也能引发体内热毒而生疮。至于所谓能补肝明目，调理五脏，疏通十二经络的说法，恐怕也是过分夸赞之词，不足以完全采信。应当以《开宝本草》的注解为准。
鯼鱼
（《食疗》）
【释名】李时珍说：鯼鱼生性喜食其他鱼类，其眼睛斜视，因此称为鮻。
《异物志》认为它是石首鱼，这是错误的。《食疗》中写作“鯮”，但古代并无此字。
【集解】李时珍说：鮻鱼生活在江河湖泊中。身体圆厚而长，类似鳡鱼但腹部稍隆起，额头扁平且嘴长，口位于下颌下方，鳞片细密，腹部白色，背部微黄。也以其他鱼类为食。大的可达二三十斤。
肉
【气味】甘，平，无毒。
【主治】补益五脏，强健筋骨，调和脾胃。多食对人有益，尤其适合制成腌鱼（鲊），晒干后味道香美，也不会引发疾病（孟诜）。
鳡鱼
（音同“感”。《本草纲目》）
【释名】??鱼（音同“绀”）。鳏鱼、黄颊鱼。
李时珍说：鳡，意为勇猛。??，意为贪婪（??，音同“陷”），指贪食无厌。这种鱼强健难捕捉，能吞食同类，既有勇力又贪噬他物。因其习性独来独往，所以称为“鳏”。《诗经》中“其鱼鲂、鳏”的“鳏”即指此鱼。
【集解】李时珍说：鳡鱼生活在江河湖泊中。身体像鮻鱼但腹部扁平，头部像草鱼但嘴更大，面颊像鲇鱼却呈黄色，鳞片似鳟鱼而稍显细密。体型大的可达三四十斤，吞食其他鱼类极为凶猛，池塘中若有此鱼，便无法养殖其他鱼类。《东山经》记载：“姑儿之水多产鳡鱼”，说的就是它。《异苑》中提到：各种鱼将要产卵时，鳡鱼常用头冲撞它们的腹部，因此世人称它为众鱼之母。然而各种鱼产子时，实际是雄鱼冲撞雌鱼腹部，并排出白色精液覆盖鱼卵，并非全是鳡鱼所为。
肉
【气味】甘，平，无毒。
【主治】食用可止呕吐，温补脾胃（李时珍）。
石首鱼
（宋代《开宝本草》）
【释名】石头鱼（《岭表录异》）、??鱼（音免。《本草拾遗》录）、江鱼（《浙江志》）、黄花鱼（《临海志》），晒干的称为鲞鱼（音想。也写作鱶）。
李时珍说：鲞鱼能滋养身体，人们常思念它的美味，因此“鲞”字从“养”。罗愿说：各种鱼晒干后都可称为鲞，但味道都不及石首鱼，所以唯有它能独享这一名称。以颜色白的为佳，故称白鲞。若经风吹则变红色，味道也会变差。
【集解】马志说：石首鱼，刚出水时会鸣叫，夜间观察可见其发光，头内有像棋子一样的石头。还有一种野鸭，头内也有石头，据说是这种鱼变化而成的。
李时珍说：这种鱼生长在东南海域。外形像白鱼，身体扁平，骨骼柔软，细密的鳞片呈金黄色。头部有两颗白色石头般的硬物，晶莹洁白如玉。到了秋天会变成有冠的野鸭（即头部长有冠羽的野鸭）。腹部的白色鱼鳔可熬制成胶。《临海异物志》记载：小的叫?水，稍大的叫春来。田九成在《游览志》中说：每年四月，这种鱼从海洋洄游而来，鱼群绵延数里，声响如雷。渔民用竹筒探入水底，听到鱼群声音便撒网，截住水流捕捞。向鱼群泼洒淡水，鱼就会困顿无力。第一批洄游的鱼品质最好，随后第二、第三批来的鱼，体型逐渐变小，味道也变差了。
肉
【气味】甘，平，无毒。
【主治】与莼菜一起煮成羹，能开胃益气（《开宝本草》）。
鲞
【主治】烤熟食用，能化解瓜类积滞成水，治疗急性腹泻，以及突然腹胀、食物不消化（《开宝本草》）。能消化积食，主治中恶（邪气侵袭）。鲜鱼效果不如鲞（张鼎）。
【发明】
李时珍说：陆文量在《菽园杂记》中提到：痢疾最忌讳油腻和生冷食物，唯独白鲞适合食用。这一说法与本草中记载的鲞主治腹泻相吻合。因为鲞生活在咸水中而性质不燥热，且不含脂肪、不油腻，所以不会引发体内热邪，反而能帮助消化、调理肠胃。
【附方】新方一则。
蜈蚣咬伤：用白鲞皮贴敷患处。（引自《集成》）
头中石魫
【主治】治疗石淋，用水研磨后服用，也可烧成灰用温水送服，每日三次（引自《开宝本草》）。研成粉末或烧研后用水送服。主治小便淋沥、排尿不畅。煮汁服用，可解砒霜毒、野菌毒、蛊毒（李时珍）。
【附方】新方二则。
石淋诸淋：用石首鱼头骨十四个，与当归等量，研成末。加水二升，煮至一升，一次服下，立刻痊愈。（出自《外台秘要》方）
聤耳出脓：将石首鱼鳔研成末，或烧存性后研末，撒入耳中。（出自《集简方》）
【附录】墨头鱼 李时珍说：产于四川嘉州。外形类似??子鱼，长的可达一尺。头部黑如墨，头上有两颗白点。又名北斗鱼。常在二三月出现，渔民夜间用火照明，以叉捕捉。
勒鱼
（《本草纲目》）
【释名】李时珍说：这种鱼的腹部有坚硬的刺会扎人，所以得名“勒鱼”。
【集解】李时珍说：勒鱼产自东南海域，每年四月洄游而至。渔民会张网等候，听到水中有声响，便知鱼群到了。鱼群有时来一次、两次或三次，之后就不再出现。它的外形像鲥鱼，头小鳞细。腹部下方有硬刺，类似鲥鱼腹部的刺，头顶有骨头，闭合时形状像鹤的喙。晒干的勒鱼称为“勒鲞”，吴地（今江浙一带）人非常喜爱。将未熟的甜瓜用勒鲞骨插入瓜蒂，一夜之后便会变熟。石首鱼（黄鱼）的鲞骨也有同样效果。
肉
【气味】甘，平，无毒。
【主治】开胃暖中。制成鱼干效果更佳（李时珍）。
鳃
【主治】疟疾。取一寸鳃加入七宝饮，用酒、水各半煎煮，露天放置一夜后服用（李时珍。《摘玄方》）。
鲚鱼
（读音为“剂”。《食疗本草》）
【释名】??鱼（读音“剂”）、鮤鱼（读音“列”）、??刀（读音“篾”）、鱽鱼（读音“刀”）、鰽鱼（《广韵》读音“遒”，也写作“鮂”）、望鱼。
李时珍说：这种鱼的形状像用来切割或劈篾的刀，因此有这些名称。《魏武食制》中称它为望鱼。
【集解】李时珍说：鲚鱼生活在江河湖泊中，通常在三月开始出现。它的形状狭长而薄，像削成的木片，也像细长锋利的尖刀。鱼鳞细密呈白色。嘴部上方有两根坚硬的触须，鳃下长有如麦芒般的鬣毛。腹部下方生有锋利的硬刺，锐利如刀。腹部靠近尾部有短鬣，肉中多细刺。用油煎、火烤或做成腌鱼、鱼干都很美味，但水煮反而逊色。《淮南子》记载：“??鱼只饮水不进食，鳣鱼和鲔鱼只进食不饮水。”此外《异物志》说：“鰽鱼在仲夏时节从海中逆流而上。体长一尺多，腹部下方如刀刃，肉中细骨如同鸟羽。传说它是鰽鸟所化，所以腹内还留有两颗鸟肾。这种鸟羽毛白色，像白鹭般群飞。到仲夏时，鸟隐匿而鱼出现，变化确凿无疑。”但如今鲚鱼也能自行产卵，未必全是鸟所化。
肉
【气味】甘，温，无毒。
孟诜说：会引发疥疮，不可多吃。
李时珍说：助长火气，引发痰湿，诱发疾病。
鲊
【主治】外贴治疗痔瘘（李时珍）。
【附方】新方一则。
瘘管多孔：用耕犁过的土烧至发红，以醋浸泡，再将壁土加热，用大??鱼鲊反复沾染热土后外贴患处。每日一次。（《千金方》）
鲥鱼
（《食疗本草》）
【释名】宁源说：因这种鱼只在初夏时节出现，其他月份没有，所以得名“鲥”。
【出产】李时珍说：根据孙愐的记载，鲥鱼产自江东。如今长江中都有，但以江东产量最多。因此应天府将其作为贡品进献朝廷。每年四月鲚鱼出现后，鲥鱼便随之而来，据说是从海中逆流而上，人们非常珍视它。只有蜀地人称它为“瘟鱼”，因忌讳而不食用。
【集解】李时珍说：鲥鱼，体形秀美而侧扁，略似鲂鱼但更长，通体银白如雪，肉中密布细刺如绒毛，鱼卵极其细腻。因此何景明称赞它“银鳞细骨”，而彭渊材则遗憾其味美却多刺。大的鲥鱼不超过三尺长，腹部生有三列三角形硬鳞如铠甲，脂肪也储存在鳞甲间，它十分爱惜这些鳞甲。鲥鱼习性浮游，渔民将丝网沉入水下数寸捕捞，只要有一根丝线挂住鱼鳞，它便不再挣扎。刚离水就会死亡，极易腐败。所以袁达在《禽虫述》中记载：鲥鱼被网挂住便静止不动，是为了保护鳞甲。不宜煎煮，唯有与笋、苋菜、芹菜、荻芽等蔬菜连鳞清蒸最佳。也可用酒糟腌制保存。其鱼鳞与众不同，用石灰水浸泡后晒干能层层揭起，是制作女子花钿的上好材料。
肉
【气味】甘，平，无毒。孟诜说：稍发疳痼。
【主治】补虚劳（孟诜）。蒸出油，用瓶子盛装后埋入土中，取来涂抹汤火伤，效果甚佳（宁源）。
嘉鱼
（宋代《开宝本草》）
【释名】鮇鱼（读音为“味”）。拙鱼（《本草纲目》）、丙穴鱼。
陈藏器说：左思在《蜀都赋》中写道：嘉鱼产自丙穴。李善注释说：这种鱼在丙日离开洞穴。也有人说：是因为洞穴朝向丙方，鱼难道能选择特定日子出入吗？查考：《抱朴子》记载：燕子会避开戊己日，鹤能感知夜半时分。鱼怎么会不知道丙日呢？
李时珍说：“嘉”是美好的意思。杜甫有诗云：“鱼知丙穴由来美”，说的就是这种鱼。河阳地区称它为“鮇鱼”，是强调其味道鲜美；蜀地人叫它“拙鱼”，是形容它性情迟钝。关于“丙穴”的说法有多种。按：《文选》注中记载：丙穴位于汉中沔县以北，共有两处，通常在三（八）月捕捞。“丙”是地名。《水经》记载：丙水发源于丙穴。因穴口朝向丙方，故得此名。嘉鱼常在三月出穴，十月回穴。黄鹤提到：蜀中丙穴数量众多，不仅限于汉中。嘉州、雅州、梁山、大邑、顺政等县均有丙穴。嘉鱼通常在春末出穴游动，冬季回穴。
【集解】马志说：嘉鱼是乳穴中的小鱼。因常饮用乳水，所以对人体有益。
李时珍说：按：任豫《益州记》记载：嘉鱼在蜀郡各地都有。外形像鲤鱼，鳞片细如鳟鱼，肉质肥美，大的有五六斤重。以乳泉为食，产于丙穴。二三月随水流游出洞穴，八九月逆水返回洞穴。《夔州志》记载：嘉鱼在春社前出穴，秋社后归穴。头部有黑点，身体修长，鳞片细密，肉色洁白如玉。味道偏咸，因食盐泉所致。范成大《虞衡志》记载：嘉鱼形似鲥鱼而脂肪更多，味道极鲜美，梧州人将其制成鱼鲊馈赠远方。刘恂《岭表录异》记载：苍梧戎城县江水口产嘉鱼，形似鳟鱼而更为肥美，其他鱼无法相比。烤制时需用芭蕉叶隔火，以防油脂滴落导致火灭。也可制成鱼脍。
肉
【气味】甘，温，无毒。
孟诜说：略有毒性，但味道极为鲜美。
【主治】食用后，能使人肥壮健美、容光焕发（《开宝本草》）。煮食可治疗肾虚消渴、体虚劳损（陈藏器）。
【发明】马志说：这种鱼以乳水为食，功效与乳汁相同。长期食用，滋补之力强于乳汁，类似英鸡的效果。
孟诜说：因其常在崖石下的孔洞中吸食乳石沫，故有补益作用。
鲳鱼
（出自《本草拾遗》）
【释名】?鱼（《录异》）、鲳鯸鱼（《本草拾遗》）、昌鼠（陈藏器所载）。
李时珍说：“昌”意为鲜美，因其味道而得名。另有一种说法：这种鱼在水中游动时，其他鱼会跟随其后，吞食其分泌的涎沫，行为类似娼妓，故得名“鲳”。福建人误称为“?鱼”。广东人连鱼骨一同烹煮食用，称之为“狗瞌睡鱼”。
【集解】陈藏器说：鲳鱼生长在南海。外形像鲫鱼，身体呈正圆形，没有硬骨，烤着吃非常鲜美。
李时珍说：福建、浙江、广东南海一带，四五月间出现这种鱼。《岭表录异》记载：?鱼形状类似鳊鱼，但鱼腹部位突起，与背部相连呈圆形，鱼肉非常厚实，洁白如凝固的脂肪，只有一根脊骨。用葱、姜烹调，用粳米蒸煮，它的骨头也会变软可以食用。
肉
【气味】味甘，性平，无毒。
【主治】能使人肥壮强健，增益气力（陈藏器）。
腹中子
【气味】有毒。会导致腹泻（陈藏器）。
鲫鱼
（《名医别录》下品）
【释名】又名鲋鱼（读音同“附”）。
李时珍解释：陆佃在《埤雅》中说：鲫鱼成群游动时相互靠近，所以称为“鲫”；又因它们喜欢相互依附，故又称“鲋”。
【集解】韩保升记载：鲫鱼在各地池塘沼泽中都有分布。外形像小鲤鱼，颜色黑而身体短，肚子大而脊背隆起。大的能长到三四斤重。
李时珍说：鲫鱼喜欢贴近泥底活动，不吃杂物，所以能补益胃气。冬季时肉质肥厚且鱼卵饱满，味道尤为鲜美。郦道元《水经注》记载：蕲州广济县的青林湖出产鲫鱼，体长二尺，食用时肉质丰腴味美，能抵御寒暑之气。东方朔《神异经》提到：南方湖泊中多有鲫鱼，身长数尺，食用后可消暑并驱散风寒。《吕氏春秋》称：鱼类中的美味，包括洞庭湖的鲋鱼（即鲫鱼）。由此可见，鲫鱼作为佳肴，自古就备受推崇。
肉
【气味】味甘，性温，无毒。李时珍说：与蒜同食，会轻微发热；与沙糖同食，易生疳虫；与芥菜同食，会导致浮肿疾病；与猪肝、鸡肉、野鸡（雉）肉、鹿肉、猴肉同食，会引发痈疽；与麦门冬同食，对人体有害。
【主治】与五味子一同煮食，主治身体虚弱消瘦（陈藏器）。能温补脾胃、降逆气（日华子）。可止泻痢和肠痔（韩保升。夏季因热引起的痢疾食用有益，冬季不宜）。与莼菜一起做羹，主治胃气虚弱不消化食物，能调理脾胃、补益五脏。与茭白一起做羹，主治服用丹石类药物后引发的发热（孟诜）。生品捣烂外敷，可治疗顽固的肿毒不散及瘑疮。与小豆一同捣烂外敷，可治疗丹毒。烧成灰后与酱汁调和，外敷治疗十年不愈的疮疡。用猪油煎药灰内服，可治肠痈（苏恭）。与小豆煮汁服用，能消除水肿。将本品炙烤出油外涂，可治疗妇女阴部溃疡等疮症，能杀虫止痛。将白矾填入本品中烧研后用水送服，可治肠风血痢。将硫黄填入本品中煅研，或将五倍子填入本品中煅研后用酒送服，均能治疗便血。将茶叶填入本品中煨熟后服用，可治消渴症。将大蒜填入本品中煨研后用水送服，可治膈气。将绿矾填入本品中煅研后用水送服，可治反胃。将盐花填入本品中烧研，外擦可止牙痛。将当归填入本品中烧研，外擦可乌须黑发、止血。将砒霜填入本品中烧研，可治急性疳疮。将白盐填入本品中煨研，外搽可治骨疽。将附子填入本品中炙焦后与油调和，外涂可治头疮和白秃（李时珍）。
【发明】朱震亨说：各种鱼类都属火性，唯独鲫鱼属土性，具有调理肠胃、充实肠道的功效。但如果过多食用，也会引发上火。
【附方】旧方五则、新方三十一则。
鹘突羹：治疗脾胃虚冷、食欲不振。取鲫鱼半斤切碎，用煮沸的豆豉汁浇入，加入胡椒、莳萝、干姜、橘皮等研成的粉末，空腹食用。（《食医心镜》）
突发水肿：用三尾鲫鱼，去除内脏保留鱼鳞，将等量的商陆和赤小豆填满鱼腹后扎紧，加三升水煮至糜烂，去掉鱼，吃豆饮汁。每两日一次，不超过三次，小便通利后即痊愈。（《肘后备急方》）
消渴饮水：用一条鲫鱼，去除内脏保留鱼鳞，用茶叶填满鱼腹，用纸包裹后煨熟食用。不超过几条即可痊愈。（吴氏《心统》）
肠风下血：《百一方》：用一条大活鲫鱼，去除内脏保留鱼鳞。填入五倍子末至满，用泥封固后煅烧存性，研成细末。用酒送服一钱（或制成饭丸），每日三次。另有一方，用硫黄一两，按上述方法煅烧后服用，同样有效。
酒积下血：用酒煮鲫鱼，常吃最有效。（《便民食疗方》）
肠痔滴血：常吃鲫鱼羹。（《外台秘要》）
肠风血痔：用活鲫鱼，在鱼鳍侧边穿孔，去除内脏保留鱼鳞，填入白矾末二钱，用棕叶包裹后再用纸裹住煨烧存性，研成细末。每次服用二钱，用米汤送服，每日两次。（《仁斋直指方》）
血痢噤口：方剂与前述相同。
反胃吐食：用一条大鲫鱼，去除内脏保留鱼鳞，填入绿矾末至满，用泥封固后煅烧存性，研成细末。每次用米汤送服一钱，每日两次。（《本事方》）
膈气吐食：用大鲫鱼去除内脏保留鱼鳞，切大蒜片填满鱼腹，用纸包裹十层，再用泥封固，晒至半干，用炭火煨熟，取出鱼肉与平胃散末一两捣匀，制成梧桐子大小的丸剂，密封保存。每次服用三十丸，用米汤送服。（《经验方》）
小肠疝气：每顿用十条鲫鱼，与茴香一同煮食。长期食用自然痊愈。（《生生编》）
妊娠感寒时行病：用一条大鲫鱼烧成灰，以酒送服方寸匕（若无汗且腹中隐隐作痛的，改用醋送服），令发汗。（《产乳集验方》）
热病后视力昏暗，因痊愈后食用五辛食物所致：用鲫鱼做成肉羹食用。（《集验方》）
目生胬肉：取鲜鲫鱼肉一片，中间开一小孔，贴敷在眼眶上。每日三至五次。（《圣济总录》）
妇人血崩：取一条五寸长的鲫鱼，去除内脏，将血竭、乳香填入鱼腹内，用棉布包裹后烧存性，研成细末。每次服用三钱，用热酒调服。（叶氏《摘玄方》）
小儿齁喘：用七条活鲫鱼放在容器中，让患儿用自己的小便养鱼。待鱼体变红后，煨熟食用，效果极佳。曾有一十岁女孩用此方，之后永不复发。（《集简方》）
小儿舌肿：用鲜鲫鱼切片贴敷患处，频繁更换。（《小儿卫生总微论方》）
小儿丹毒：从大腿部发起，若热毒流注，会使阴部红肿出血。用切碎的鲫鱼肉五合，赤小豆末二合，捣匀后加水调和，外敷患处。（《千金方》）
小儿秃疮：《千金方》：用鲫鱼烧成灰，以酱汁调和后涂抹。另有一方：鲫鱼去除内脏，填入皂矾后烧研成末外搽。危氏方：用大鲫鱼去除内脏，填入乱发至满，烧研成末，加入雄黄末二钱。先用齑水清洗患处，再用生油调药末外搽。
小儿头疮：白天疮口流脓，夜间又自行愈合。用一条四寸长的鲫鱼，去除内脏，将去皮研末的大附子一枚填入鱼腹。炙烤至焦黑后研末敷患处，捣蒜封盖，见效。（《太平圣惠方》）
走马牙疳：用一条鲫鱼去除内脏，填入砒霜一分、生地黄一两，用纸包裹后烧存性，加入枯白矾、麝香少许，研成细末外掺患处。
牙疳出血：取一条大鲫鱼，去除内脏保留鱼鳞，填入当归末，用泥封固后烧存性，加入煅过的盐调匀，每日使用。（《太平圣惠方》）
揩牙乌须：方剂与前述相同。
刮骨取牙：用一条鲫鱼去除内脏，填入砒霜。放置于阴凉处，待表面结霜后刮下，装入瓶中保存。用针挑开牙根，点少许药霜，牙齿会自行脱落。另有一方：将硇砂放入鲫鱼肉中煨制，装瓶保存，待结霜后刮取，使用方法同上。
诸疮肿毒：取一斤重的鲫鱼去除内脏，填入柏叶至满，用纸包裹后泥封煅烧存性，加入轻粉二钱，研成细末。用麻油调匀后外搽。（《普济方》）
浸淫毒疮：凡突然遭受毒气侵袭，出现肿痛或红痒，蔓延全身，痛苦欲死，此为浸淫毒疮。取生鲫鱼切片，加盐捣烂外敷，频繁更换。（《太平圣惠方》）
骻上便毒：取鲫鱼一条，山药五钱，一同捣烂外敷，即可消散。（《医林集要》）
骨疽脓出：取黑色鲫鱼一条去内脏，填满白盐后扎紧，加水一盏，在石器内煮至焦干后研末。用猪油调匀外搽，稍有疼痛不必惊慌。（危氏方）
手足瘭疽：患处密布如赤豆，破溃后流脓汁。取三四寸长大鲫鱼一条，鸡子大小乱发一团，猪油一升，一同煎制成膏，外涂患处。（《千金方》）
臁胫生疮：取中等大小鲫鱼三尾洗净，配穿山甲二钱，用长皂荚一挺劈开两片夹住扎紧。煨制存性后研末。先用井水洗净脓液，以白竹叶刺孔贴敷，待脓水排尽后，用麻油、轻粉调药敷患处，每日一次。（《仁斋直指方》）
小儿撮口出白沫：用艾灸口部上下各四壮。将鲫鱼烧研成末，酒调少许灌服。同时掐按患儿手足。若患儿一岁半，可用鱼网洗水灌服。（《小儿方》）
妇人阴疮：方剂见主治条。
鲙
【主治】长期患赤白痢疾，肠道疾病及痔疮，大人和小孩的丹毒、头目眩晕（陈藏器）。治疗脚气病及气喘（孙思邈）。温补脾胃，驱散寒邪气滞（李时珍）。
鲊
【主治】瘑疮。将鲊切成片贴敷患处，或与桃叶一同捣烂外敷，可杀灭寄生虫（李时珍）。
【附方】新方一则。
赤痢不止：取鲫鱼鲊两片（切碎），秫米一把，薤白一虎口（切碎）。混合煮粥食用。（《圣惠方》）
头
【主治】治疗小儿头疮、口疮，舌下肿痛（重舌）及眼睛生翳（苏恭）。烧成灰研末用水送服，可治咳嗽（陈藏器）。烧灰研末服下，能治腹泻。用酒送服，治脱肛及妇女子宫脱垂，同时用油调和外敷。与酱汁调和，涂治小儿面部黄水疮（李时珍）。
子（服用时忌食猪肝）
【主治】调理脾胃，补益肝气（张鼎）。
骨
【主治】治疗?疮。烧成灰外敷，数次即可痊愈（张鼎）。
胆
【主治】取胆汁外涂，治疳疮、阴部溃疡，能杀虫止痛。滴入咽喉，可治骨刺或竹刺卡喉不出（李时珍）。
【附方】旧方一则、新方二则。
小儿脑疳（症状表现为鼻痒、头发结穗、面黄肌瘦）：用鲫鱼胆汁滴入鼻中，三五日即见效。（引自《太平圣惠方》）
消渴多饮：取浮石、蛤蚧、蝉蜕各等份，研为细末。用七枚鲫鱼胆汁调和药末三钱服用，效果极佳。（引自《本事方》）
滴耳治耳聋：取鲫鱼胆汁一枚、乌驴脂少许、生麻油半两，混合调匀。将药液灌入葱管中，七日后取出滴入耳内，每日两次。（引自《太平圣惠方》）
脑
【主治】耳聋。用竹筒蒸过后，滴入耳中（《圣惠》）。
【附录】?鱼 孟诜说：有一种?鱼，与鲫鱼很相似但味道不同，功效也不如鲫鱼。据说?鱼是栉变化而成；鲫鱼是稷米变化而成，所以鲫鱼腹部还带有米色。体形宽大的是鲫鱼，背部高耸、腹部狭窄瘦小的是?鱼。
李时珍说：孟子说鲫鱼和?鱼都是由栉、稷变化而成的，这种说法非常荒谬。只有鼢鼠能变成?鱼，?鱼也能变回鼢鼠，刘绩在《霏雪录》中曾记载过此事，李时珍也亲眼见过，这正是万物生生不息的转化之理。至于说鲫鱼、?鱼多子（繁殖力强），其实并不完全如此。?鱼就是《尔雅》中所说的“鳜鯞”，郭璞所称的“妾鱼”“婢鱼”，崔豹所说的“青衣鱼”，民间俗称的“鳑魮鲫”。它形似鲫鱼但体型较小，体色暗黑而略带赤红。游动时通常三条一组，一条在前两条在后，如同婢妾跟随主人，因此得名。
苏颂说：黔中地区有一种重唇石鲫鱼，味道鲜美，也属于鲫鱼一类。
鲂鱼
（音同“房”。《食疗本草》）
【释名】鳊鱼（音同“编”）。
李时珍说：鲂，意为“方”；鳊，意为“扁”。因其体形方正，身扁而得名。
【集解】李时珍：鲂鱼各地均有出产，汉水、沔水一带尤其多。头小颈短，脊背高隆，腹部宽大，身体扁薄，鳞片细密，颜色青白。腹内多脂肪，味道极为肥美。此鱼适宜生活在活水中。因此《诗经》说：“难道吃鱼，必选黄河的鲂鱼？”俗语也说：“伊水洛水的鲤鱼鲂鱼，鲜美如牛羊肉。”另有一种“火烧鳊”，头尾与鲂鱼相似，但脊骨更高耸，背上有红色鳍条延伸至尾部，如同蝙蝠的翅膀，体色黑底红斑，像被烟熏过，故得此名。其中大的可达二、三十斤重。
肉
【气味】甘，温，无毒。
【主治】调理胃气，通利五脏。与芥菜同食，能助长肺气，驱散胃风，促进消化。制成鱼鲙食用，可健脾开胃，增进食欲。煮成羹汤食用，对身体有益，功效与鲫鱼相同。患疳积或痢疾的人不宜食用（孟诜）。
鲈鱼
（宋代《嘉佑本草》）
【释名】四鳃鱼。
李时珍说：黑色称为“卢”。这种鱼白色质地带有黑色斑纹，因此得名。淞江一带的人称它为四鳃鱼。
【集解】李时珍说：鲈鱼产自吴中地区，淞江尤其多，四五月才出现。体长仅数寸，外形略似鳜鱼但颜色偏白，带有黑色斑点，嘴大鳞细，有四片鳃。杨诚斋的诗生动描绘了它的形态：“鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。春风已有真风味，想得秋风更迥然。”《南郡记》记载：吴地人将淞江鲈鱼制成的鱼脍献给隋炀帝。炀帝称赞道：“金齑玉鲙，真是东南的美味啊。”
肉
【气味】味甘，性平，有小毒。
寇宗奭说：虽然有小毒，但不太容易引发疾病。
禹锡说：多吃会引发痃癖（腹中结块）和疮肿，不可与乳酪同食。李鹏飞说：肝不可食用，会损伤人的皮肤。
孟诜说：中鲈鱼毒的人，可用芦根汁解毒。
【主治】补益五脏，强健筋骨，调和肠胃，治疗水气病。多食有益健康，制成腌鱼更佳。晒干后味道特别香美（出自《嘉佑本草》）。补益肝肾（寇宗奭）。安胎补中，制成鱼脍尤其好（孟诜）。
鳜鱼
（居卫切。《开宝本草》）
【释名】罽鱼（读音为“蓟”）、石桂鱼（《开宝本草》）、水豚。
李时珍说：鳜，意为“蹶”，因为它的身体不能弯曲，像僵硬的蹶足一样。罽，指“??”，因为它的斑纹像织出的??布一样。
日华子说：它的味道像猪肉，所以叫水豚，又叫鳜豚。
马志说：从前有位仙人刘凭，常吃石桂鱼。桂与鳜同音，应该就是指这种鱼。
【集解】李时珍说：鳜鱼生长在江河湖泊中。体形扁宽，腹部宽阔，口大鳞细。身上有黑色斑纹，其中斑纹特别鲜明的为雄性，稍暗淡的为雌性，背鳍和胸鳍都有硬刺能刺伤人。皮厚肉紧，肉质中没有细小的刺。它有胃能咀嚼食物，也吃小鱼。夏季栖息在石缝洞穴中，冬季潜伏在泥底水草间，属于底层活动的鱼类。体型小的味道鲜美，长到三五斤重的反而不佳。李鹏飞《延寿书》记载：鳜鱼的背鳍硬刺共有十二根，对应十二个月份。若误吞其刺卡喉伤人，唯有用橄榄核磨水可化解，这是因为鳜鱼畏惧橄榄的缘故。
肉
【气味】甘，平，无毒。《日华子本草》记载：微毒。
【主治】消除腹内瘀血，驱除腹内寄生虫，增强气力，使人肥壮健康（《开宝本草》）。补益虚损，强健脾胃（孟诜），治疗肠风下血（《日华子本草》）。
【发明】李时珍说：据张杲《医说》记载，越州邵家有一十八岁女子，患痨病多年，偶然食用鳜鱼羹后痊愈。由此可见，正与其补虚劳、益脾胃、杀虫的功效相符。因此，仙人刘凭、隐士张志和偏爱此鱼，并非没有道理。
尾
【主治】小儿软疖，外贴患处效果佳（李时珍）。
胆
【气味】苦，寒，无毒。
【主治】治疗骨鲠咽喉，无论新旧（李时珍）。
【附方】旧方一则。
骨鲠或竹木刺卡在咽喉：无论大人小孩，卡住时间久了甚至进入脏腑，导致疼痛刺扎、面色黄瘦严重的，服用此方都能使异物排出。腊月收取鳜鱼的胆，悬挂在北面屋檐下让它阴干。每次取约一皂子大小的量，用酒煎煮后趁温热慢慢饮服。
服药后若引起呕吐，鱼刺便会随涎液吐出。若未呕吐就再服，以呕吐为见效标准。饮酒量根据个人酒量而定，没有不排出的。螺蛳、草鱼、鲫鱼的胆都可以用。（《胜金方》）
【附录】?鱼 李时珍说：根据《山海经》记载：合水一带多产?鱼。外形像鳜鱼，栖息在水底交错的洞穴中，青灰色斑纹，红色尾巴。食用后不会生毒疮，还能治疗瘘疮。郭璞注释说：?，读音为“滕”。逵是指水底相互连通的洞穴通道。我认为：?鱼的形态、栖息习性和药用功效都与鳜鱼相同，应属鳜鱼类。日华子称鳜鱼为“水豚”，或许指的就是这种?鱼吧？
鲨鱼
（《本草纲目》）
【释名】??鱼（《尔雅》）、吹沙（郭璞）、沙沟鱼（俗名）、沙鳁（音问）。
李时珍说：这种鱼不是海里的沙鱼，而是南方溪涧中的一种小鱼。它生活在沙沟里，吹动沙子游动，吸食沙子。??鱼，肉多体圆，呈陀陀状。
【集解】李时珍说：鲨鱼，大的长四五寸，头和尾一般大。头形像鳟鱼，身体圆如鳝鱼，肉厚唇重。鳞片细密，黄白色，带有黑色斑点纹路。背上有坚硬的鳍刺。尾巴不分叉。幼时就有鱼子。味道很鲜美。俗称呵浪鱼。
肉
【气味】甘，平，无毒。
【主治】暖中益气（李时珍）。
杜父鱼
（《本草拾遗》）
【释名】渡父鱼（《本草纲目》）、黄?鱼（音幺）、船碇鱼（《本草纲目》）、伏念鱼（《临海志》）。
李时珍说：杜父应作渡父。这是溪涧中的小鱼，被渡父食用。它见到人就会将嘴插入泥中，像船的碇（锚）一样。
【集解】陈藏器说：杜父鱼生长在溪涧中。体长二三寸，外形像吹沙鱼但较短。尾巴分叉，头部大嘴宽，体色黄黑有斑纹。背脊上有硬刺，能蜇人。
【气味】味甘，性温，无毒。
【主治】小儿差颓（阴囊肿大）。将此鱼剖开，用鱼口咬患处，七次即可消退。
石斑鱼
（《本草纲目》）
【释名】石矾鱼（《延寿书》）、高鱼。
【集解】李时珍说：石斑鱼生长在南方溪涧中有石头的水域。体长数寸，鱼鳞白色并有黑色斑纹。浮游在水面上，听到人的声音就会迅速潜入深水。《临海水土记》记载：大的石斑鱼体长一尺多，斑纹像老虎的花纹，而且性情淫荡，春天时与蛇医（蜥蜴）交配，所以它的卵有毒。《南方异物志》说：高鱼像鳟鱼，只有雌性没有雄性，二、三月间与蜥蜴在水上交配，其胚胎有毒，能伤人。《酉阳杂俎》记载：石斑鱼与蛇交配。南方有一种土蜂，当地人将这种鱼杀死后挂在树上，引诱鸟来吃，蜂巢就会被鸟吃光。
子及肠
【气味】有毒，会导致人呕吐腹泻。
《医说》记载：用鱼尾草研磨成汁，服用少量可解毒。
石鮅鱼
（《本草拾遗》）
【集解】陈藏器说：生长在南方溪涧中。体长一寸，背部黑色，腹部红色。南方人用它制作腌鱼，据说味道极美。
【气味】甘，平，有小毒。
【主治】疮疥癣（陈藏器）。
黄鲴鱼
（音同“固”。《本草纲目》）
【释名】黄骨鱼。
李时珍说：鱼肠肥大的称为“鲴”。这种鱼的肠子和腹部脂肪多，渔民会熬取黄油用来点灯，但气味很腥。南方人误称为“黄姑”，北方人误称为“黄骨鱼”。
【集解】李时珍说：这是生活在江河湖泊中的小鱼。外形像白鱼，但头和尾不向上翘，身体扁，鳞片细，白色。宽度不超过一寸，长度不到一尺。可以做成腌鱼或酸菜，煎烤后味道极美。
肉
【气味】味甘，性温，无毒。
【主治】用白水煮汁饮用，可治疗胃寒引起的腹泻（李时珍）。
油
【主治】用于治疗生虫的疮癣，点灯会使人视力模糊（李时珍）。
鲦鱼
（《本草纲目》）
【释名】白鲦（读音“条”）、?鱼（读音“餐”）、鮂鱼（读音“囚”）。
李时珍说：鲦，意为“条状”。?，意为“鲜亮”。鮂，意为“拘束”。条，形容它的形状；粲，形容它的颜色；囚，形容它的习性。
【集解】李时珍说：鲦鱼是生活在江湖中的小鱼，体长仅数寸，身形狭长而扁，像柳叶一样，鳞片细小整齐。颜色洁白可爱，习性喜欢群游。
《荀子》记载：鲦鱼是喜欢浮于水面晒太阳的鱼，最适合做成腌鱼或酸菜。
【气味】味甘，性温，无毒。
【主治】煮食可缓解忧郁、温暖胃部，止寒性腹泻（李时珍）。
鲙残鱼
（《食鉴》）
【释名】王馀鱼（《本草纲目》）、银鱼。
李时珍说：据《博物志》记载：吴王阖闾在江上巡行时，吃生鱼片（鲙），将剩下的残渣抛入水中，这些残渣化成了这种鱼，因此得名“鲙残鱼”。也有说法称是越王或僧宝志所化，但这些传闻牵强附会，无需深究。
【集解】李时珍说：鲙残鱼产自苏州、松江及浙江一带。大的体长四、五寸，身体圆细如筷子，洁白如银，无鳞片。外形似被切过的鱼，只是眼睛处有两个黑点。当地人尤其看重小的鲙残鱼，晒干后销往各地。清明前鱼腹有卵，味道极美；清明后卵排出，鱼体变瘦，只能制成腌鱼或鱼干。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】煮成羹食用，能宽中焦、健脾胃（宁源）。
鱵鱼
（读音为“针”。《本草纲目》）
【释名】姜公鱼（俗名）、铜哾鱼（读音为“税”。《临海志》）。
李时珍说：这种鱼的嘴部有一根针状物，因此有这些名称。民间传说姜太公钓鱼用的针，也是附会的说法。
【集解】李时珍说：生长在江湖中。大小和形状与鲙残鱼相同，但嘴尖有一根细黑的骨头像针一样，这是它的独特之处。《东山经》说：沢水向北流入湖中，湖中有很多箴鱼，形状像鲦鱼，嘴部像针。指的就是这种鱼。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】食用后可预防疫病（李时珍）。
鱊鱼
（音同“聿”。《本草纲目》）
【释名】春鱼（俗名）。制成鱼干后，称为鹅毛脡。
李时珍说：《尔雅》记载：鱊鯞，是一种小鱼。名称含义不详。“春”是以季节命名，“脡”是以干腊的形态命名。
【集解】李时珍说：据段公路《北户录》记载：广东恩州出产鹅毛脡，用盐腌制，其细小如毛，味道极美。郭义恭所说的“武阳小鱼大如针，一斤有千头，蜀人用来做酱”即指此物。另《一统志》记载：广东阳江县也出产此鱼，就是鱊鱼儿。如今兴国州等地也有，当地人称为春鱼。据说春季时，这种鱼从岩穴中随水流游出，形似刚孵化的鱼苗。当地人捕捞后晒干制成鱼脡，用作馈赠礼品。用姜、醋调味食用，味道与虾米相似。也有说法认为这是鳢鱼的鱼苗。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】调和脾胃，补益气血，令人心情愉悦（李时珍）。
金鱼
（《本草纲目》）
【集解】李时珍说：金鱼有鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、?鱼几种，其中泥鳅和?鱼尤其罕见，只有金鲫鱼存活时间较长，但古人对它知之甚少。《北户录》中提到：这种鱼出自邛婆塞江，脑中有金子，这大概是误传。《述异记》记载：晋朝桓冲游览庐山时，看见湖中有红色鳞片的鱼，就是这种鱼。从宋朝开始有人饲养，如今各地人家都养来观赏。春末时，金鱼在水草上产卵，喜欢吞食自己的卵，但也容易孵化。刚孵出的鱼苗是黑色，时间久了就变成红色。也有变成白色的，称为银鱼。还有红、白、黑或杂色斑纹不定的。它的肉味道寡淡且坚韧。《物类相感志》说：金鱼吃了橄榄渣或肥皂水会死，用白杨树皮可以防止生虱子。另有一种丹鱼，不知是否属于此类？现附在后面。
肉
【气味】甘、咸，性平，无毒。
【主治】长期痢疾（李时珍）。
【附方】新方一则。
久痢不食、病情危重：取一条重一二斤的金丝鲤鱼，按常规方法处理干净，加入盐、酱、葱，必须放入三四钱胡椒末，煮熟后放在病人面前让其嗅闻。若病人想吃，可随意食用。连汤带鱼吃饱一次，病即根除，多次治疗均有效。（引自杨拱《医方摘要》）
【附录】丹鱼 据《抱朴子》记载：丹水发源于京兆上洛县西北的冢岭山，流入均水。水中有丹鱼。在夏至前十天的夜晚守候，可见鱼浮游于水边，此时必有红色光芒上照，明亮如火焰。取鱼血涂在脚上，可踏冰而行。