“本地牛肉？！”
马克很是惊讶，在他的认知中，本地牛肉虽然香甜，但由于饲养方式和品种的不同，与和牛比起来，在品质上是有差距的。
何况和牛本身就是公认的高档牛肉。
“不对。”提到这个话题叶教授有些不满：“我敢保证这就是我们当地的本地牛肉，而且也没有经过类似和牛那样的处理。”
关于和牛的价值，虽然部分来自于饲养条件和品种选择，但最关键的是它的切割技术。
正是因为将一头牛身上最好的部位进行了精准分割，才使得和牛如此昂贵。
对此，叶教授一直认为这是过于追求极致而远离生活的表现。
再棒的牛肉，说到底也是为了让大家都能品尝到，而不是只让少数人独享的美味。
匡睿能够用普通的牛肉，烹饪出和高档牛肉一样的口感，这不仅展现了他在厨艺上的造诣，也体现了叶教授认为食物应该有的真正价值。
当然了，食材的好坏确实关键，可更重要的是如何将这些食材变成美食。
“这是牛腱子肉，也就是牛腿部最有力的肌肉。”
马克和达内尔彻底被震撼了。
他们刚才尝过的卤制牛肉，不仅味道极佳，连口感都没得说。
而且通过牛肉里的肌肉纤维和筋膜分布，明显可以判断这就是那种特别强健部位的肉。
“真是不可思议！”
马克耸着肩，瞪大了眼睛说：“我真希望能见到这位厨师，他不仅改变了牛肉的质地，更是彻底刷新了我对牛肉的认识。”
达内尔也非常赞同他的看法：“这样的人一定得见上一面才行，叶教授，我们有这个机会吗？”
对于这件事，叶教授自己也还没拿定主意，毕竟匡睿是他的朋友绿叶介绍的，但他也很希望能够与匡睿见面交流。
“这件事情我得考虑一下，同时也要问问人家愿意不愿意。”
“你们来尝尝这个吧。”
说着，叶教授给他们每个人夹了一个鸡爪。
黄主任吃得津津有味，卤制后的鸡爪，就连掌中宝都充满了浓郁的味道，一口咬下去，脆生生又不失嚼劲，搭配上独特的调味料，简直好得没话说。
然而，马克和达内尔的表现却截然不同。
虽然两人在中国生活了好多年，但他们对爪类食物仍然不太接受。
“不行啊，我还是克服不了心里这一关。”达内尔摇着头。
“的确。”马克也跟着点头附和：“我真的无法习惯吃这些东西。”
“先试试看嘛。”
看到两人犹豫不决的样子，叶教授摆出了工作组长的姿态，要求他们从研究的角度去体验。
这下两个外国朋友只好无奈地尝试起来，脸上满是挣扎的表情！
但是……
当第一口鸡爪入嘴，那瞬间爆发开来的香味立刻驱散了他们的痛苦表情，取而代之的是疑惑与喜悦之情。
按照他们的饮食习惯，鸡肉通常要去掉爪子才能售卖，在他们看来爪子部分既不干净也没啥营养价值。
但此刻，匡睿做的这道鸡爪，完全颠覆了他们的认知，软嫩q弹的口感加上厚重皮质带给舌头的触感，仿佛奏响了一曲美妙绝伦的乐章。
“天哪，这是何等神奇的味道！”
马克已经不在乎形象了，大口大口地啃着鸡爪，完全停不下来。
不过他不会吃，很多肉都给浪费了，但这没什么，关键是叶教授的目的达到了。
他就是要用这个鸡爪，改变他们对这类食物的固有看法。
现在，鸡爪的效果已经超过了原本的味觉体验。
这简直就是大型翻脸现场。
起初还坚决不吃的人，在叶教授的逼迫下尝了一口，现在已经不用人说了，自己抢着吃了起来。
甚至嘴里还爆出了家乡话。
“好了不要急，还有很多呢。”
说话时，叶教授和王教授默契一笑，之前这两个年轻人一直不肯跨过那道坎，态度非常坚决。
以前他们也尝试让这两人尝过鸡爪、猪蹄，但效果都不好。
每次只是碰一下就丢掉，更加认定这类食物不好吃，可是今天。
匡睿做的卤鸡爪，彻底征服了他们的防线。
看看这两个小伙子以后还会不会这么想了。
叶教授感到非常得意。
虽然大家是一个工作组的同事，但他们还有各自国家的一些特性。
叶教授就是想打破这一切，让他们抛弃最后的心理障碍。
既然都已经投入实验这么久，还不能适应当地习俗，那就是工作上的失误。
现在一切问题都解决了，叶教授呵呵一笑，点燃了一支烟：“怎么样，二位觉得这鸡爪好吃吗？”
匡家村！
上午十点，匡睿刚进货回来整理了一下，手机忽然响了，一看是刀哥的电话。
“刀哥您好。”
“匡老板，你在村里吗？”
匡睿应了一声，刀哥告诉他施工队已经在村外等着，希望他过去接一下。
匡睿和白雅兰急忙赶过去，果然在村口几辆车停着，一位年长的工长正在抽烟。
“你好你好，您就是刀哥派来的吧？”
工长点了点头，好奇地看着匡睿，似乎没想到他会这么年轻。
“那个，咱们选的地点在哪？”
意识到自己不太礼貌的工长立刻收回目光，匡睿把地点告诉了他，这时工长拿出一张单子。
“匡老板您看一下，这是我们经理给您的预算单，上面列了这次工程的费用。”
匡睿在家里粗略计算了一下，觉得十万块钱之内可以接受；这个价格看起来不错，但主要问题是那块地的地面需要平整。
这是最花钱的地方。
而刀哥拿来的预算单上，居然只有三万七千五百元！
这真的够吗？
匡睿很犹豫，担心刀哥会卖人情给他。
显然工长已经被刀哥交代过了，准备充足。
“匡老板别担心，你看下这个就知道了。”
工长又拿出一份单据，上面写着进货价格和平均人工费用。
“你瞧，所有费用都是按照成本加一点计算的，所以这不是人情。”
白雅兰在一旁点头认同，匡睿这才放心了。