那股混合了果木熏香和油脂焦香的霸道气味，像一个精准的信号弹，瞬间击穿了科巷里所有甜糯的气息。
“烤鸭！”
丁晓曼的雷达“噌”地一下就校准了新目标。
刚才还沉浸在梅花糕软糯香甜里的她，味觉系统瞬间完成了模式切换。
江语希也顺着香味望过去，小嘴直接张成了“o”形。
街角那家店的橱窗里，挂着十几只烤得通体枣红油亮的鸭子。
灯光下，每一寸鸭皮都闪烁着一层薄薄的油光，光泽流转，仿佛凝固的蜜糖。
“走！”
张雪最为果断，已经迈开长腿，朝着那家名为“章云板鸭”的店走了过去。
门面不大，但排队的人龙却从店里一直甩到了马路上。
队伍里，九成九都是操着金陵口音的本地大爷大妈。
这就对了。
陈元心里有了底。
判断一家店地不地道，听排队人群的口音，比任何美食榜单都靠谱。
“老板，来半只烤鸭！”张雪对着窗口里那个几乎看不清脸的师傅喊道。
师傅头也不抬，手里的刀就没停过，声音从口罩下闷闷地传出。
“前脯还是后座？”
这个问题，直接把三个姑娘问得愣在原地。
“啊？”
江语希一脸茫然，“还有区别吗？”
直播间的观众也满屏都是问号。
【买个烤鸭还分前后？我一直以为都是闭着眼睛随便切的。】
【涨知识了，所以到底有什么区别？求元神科普！】
陈元看着她们迷茫的样子，笑了笑，主动接过了话。
“老板，来半只后座，多给点酱。”
师傅闻言，手上那快如闪电的动作，第一次停顿了。
他抬起头，隔着油腻的玻璃，诧异地看了陈元一眼。
“小伙子，懂行的嘛。”
他从挂架上取下一只油光水滑的烤鸭，精准地从中间一分为二，将连着饱满鸭腿的后半部分，稳稳放在了案板上。
陈元对着镜头，开启了“元神小课堂”。
“金陵的烤鸭，和北京烤鸭不是一个路数。”
“北京烤鸭吃皮，讲究一个酥脆，所以要片着吃，蘸甜面酱，配葱丝黄瓜。”
“而金陵的烤鸭，也叫‘板鸭’，它更注重肉的肥腴和卤的鲜美，所以是斩件吃，吃的是肉，品的是卤。”
他顿了顿，继续道：
“所谓前脯，就是鸭胸那部分，肉多，瘦，适合怕油腻的人。”
“而后座，就是鸭腿和鸭屁股这块，带的肥油多，骨头也多，但肉质更香，更嫩，吃起来更过瘾。懂吃的老金陵，就好这口。”
一番话，说得排在他们后面的一个金陵大爷频频点头。
“对咯！小伙子说的没错！吃鸭子就是要吃那口油香！”
说话间，斩鸭师傅的个人秀开始了。
那把厚重的菜刀在他手里，没有半点花哨，只有极致的速度和精准。
“咔！咔！咔！咔！”
一阵密集如急促鼓点的爆响。
刀光每一次落下，都精准地切断骨头，却又保留了皮肉的完整。
案板上的半只鸭子，在他手腕的翻飞下，瞬间被分解成大小均匀的肉块。
整个过程，不超过二十秒。
最后，师傅抄起一个大勺，从旁边一口黑不见底的卤锅里，舀起一勺滚烫的红褐色卤汁。
“哗啦——”
他手腕一抖，卤汁如瀑布般，均匀地浇在了斩好的鸭肉上。
“滋啦——”
高温的卤汁与鸭皮接触的瞬间，一股浓郁到让人大脑宕机的酱香味，轰然炸开！
“好了，拿好！”
丁晓曼几乎是抢过那盒还烫手的烤鸭，深吸一口气，脸上瞬间写满了陶醉。
“不行了，这个卤水的味道，是核武器！”
他们没在店里吃，找了个路边的石凳，直接就地开餐。
小李尽职尽责地将镜头怼到饭盒上。
鸭皮被卤汁浸泡后，呈现出一种诱人的深红色。
皮下的脂肪已经半融，晶莹剔-透。
鸭肉的纹理清晰可见，像海绵一样吸饱了卤汁，丰腴水润。
江语希第一个下筷，夹起一块连皮带肉的鸭腿。
她甚至没蘸酱，直接就送进了嘴里。
鸭皮软韧，带着烟熏的焦香。
牙齿咬下的瞬间，皮下的脂肪层轰然爆开，化作一股纯粹甘美的油脂，瞬间包裹住整个舌尖。
而鸭肉，嫩！
嫩到不像话！
它完全没有普通鸭肉的干柴感，肉质细嫩，汁水丰盈。
卤汁的咸鲜和鸭肉本身的甜美，在口腔里交织、碰撞、升华。
“呜呜呜……太好吃了！”江语-希的眼泪真的快下来了，“这个肉怎么可以这么嫩！而且一点都不腻！”
“卤汁是灵魂！”张雪也吃了一口，一针见血，“这个卤汁的调味太绝了，咸、甜、鲜，平衡得堪称完美，把鸭肉的香味直接拔高了一个维度！”
陈元也尝了一块，满意地点了点头。
“这家的烤鸭，火候地道。用的是传统焖炉烤法，先烤再淋油，所以皮不会像北京烤鸭那么脆，但能最大程度地锁住肉汁。”
“至于这卤，是老卤。”
“你们看它的颜色，红中带黑，质地浓稠，这些都是时间熬出来的风味。一家烤鸭店的尊严，一半在鸭子，另一半，就在这锅传承下来的老卤里。”
【我人没了，我为什么要在大半夜点开这个直播？】
【元神别说了，我刚点的外卖吃起来像在嚼蜡！】
【这才是烤鸭啊！我们家楼下那家跟这个一比，简直就是风干的标本！】
半只烤鸭，在四个“饿狼”面前，连五分钟都没撑到，就被风卷残云般消灭得干干净净。
丁晓曼意犹未尽地用指尖抹去嘴角的油光。
“不行，光吃肉有点顶，得来碗汤溜溜缝！”
她的目光，又被不远处另一家排着长队的店给吸了过去。
那家店的招牌更简单，就三个字——“老鸭汤”。
一口巨大的汤锅放在门口，乳白色的汤底“咕嘟咕嘟”地翻滚，里面是拆解开的整只鸭架和一些药材。
一个阿姨正熟练地抓起一把粉丝，在滚烫的汤里三起三落，捞进碗里。
接着，麻利地铺上鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠。
最后，浇上一大勺滚烫的乳白色原汤，撒上一撮碧绿的香菜。
一碗热气腾腾，香气四溢的老鸭粉丝汤就此诞生。
“这个我熟！老鸭粉丝汤！”江语希兴奋地喊道。
“走，一人一碗！”
很快，又是人手一碗。
江语希先低头喝了一口汤。
“哇！好鲜！”
那汤色白如牛乳，入口却清爽不腻。
一股浓郁醇厚的鸭香味在舌尖化开，回味里还带着一丝极淡的药材清香，暖流顺着喉咙滑下，瞬间熨帖了整个胃。
粉丝爽滑劲道，吸饱了鲜美的汤汁。
鸭血嫩滑如豆腐，鸭胗爽脆，鸭肝绵密，鸭肠q弹有嚼劲。
一碗汤下肚，刚才吃烤鸭的那点油腻感，被冲刷得一干二净，只剩下满口的鲜香。
“舒服……”丁晓曼满足地长叹一声，整个人都瘫在了椅子上。
“这两家店是商量好的吧？简直是天作之合！”张雪也感叹道。
陈元笑了：“这大概就是金陵人对‘鸭子’的极致理解。烤鸭吃它的肉香，剩下的鸭架拿来吊汤，物尽其用，一点不浪费。”
小李在一旁，已经吃得满头大汗。
他摸了摸自己圆滚滚的肚子，感觉战斗力已经归零。
可他再一看身边那三个姑娘，她们喝完汤，非但没有丝毫疲态，反而像瞬间充满了电。
一个个双眼放光，又开始在街上搜寻下一个目标。
小李的内心，第一次对“吃”这件事，产生了一丝发自灵魂的恐惧。
而就在这时，丁晓曼忽然指着巷子深处一个毫不起眼的角落，压低了声音，用一种发现新大陆的兴奋语气说道：
“你们看！”
“那里好像还有一家店！”
“怎么都这个点了，才刚开门？”