晚上七点，老城区，建设路隔壁的红星巷。
这里没有富人区的精致门头，也没有网红店的霓虹灯牌，只有最原始、最粗犷的市井喧嚣。
陈品轻车熟路地把他那辆饱经风霜的小电驴停在一家店门口。
“周嬢嬢火锅”。
一个简单粗暴的招牌，红底白字，边角的漆都掉了。
但就是这家连空调都吱呀作响的苍蝇馆子，却是附近几代居民公认的火锅霸主。
陈品刚一进门，一股混杂着牛油、辣椒、花椒和十几种香料的霸道香气，就劈头盖脸地砸了过来。
【哼……】
【这里的环境嘈杂不堪，凡人，但愿你这次的品味，没有被化学药剂摧毁。】
“放心吧，小馋猫老师。”
他熟练地架好手机，深吸一口气，点下了直播按钮。
刚一开播，直播间的人气就像坐了火箭，瞬间冲破了五十万！
弹幕，如同积压了两个小时的火山，轰然喷发。
【卧槽！失踪人口回归！品神你做笔录是按集收费的吗？】
【刚从张大师的‘白金手镯发布会’回来，无缝衔接品神庆功宴是吧？】
【品神！我的超人！你那一勺‘原汤化原食’，我能在家族群里吹一年！】
陈品看着镜头，露出了一个标志性的、带着点痞气的笑容。
“家人们，下午好……啊不，晚上了。”
他晃了晃镜头，让大家看清周围的环境。
“刚配合有关部门完成了一项大型化学实验的收尾工作，有点累，精神上受到了亿点点冲击。”
“所以，你品哥决定来一顿火锅压压惊。毕竟这世上，没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。”
他指了指桌上那口已经开始咕嘟冒泡的九宫格红锅。
“没错，就是火锅。”
锅底是纯牛油的，红得发亮，上面漂浮着满满的干辣椒段和青花椒。
随着温度升高，牛油融化，那股醇厚的香气愈发肆无忌惮。
【就是这股味！浓眉大眼的牛油火锅！看着就正宗！】
【饿了饿了！我正在吃泡面，感觉手里的面瞬间就不香了！】
【品神，吃火锅不规范，亲人两行泪。你今天可得好好教教我们，火锅的正确打开方式！】
陈品乐了。
“没问题，今天你品哥就免费开一堂‘品学’选修课——《论火锅的自我修养》。”
“第一步，也是最关键的一步，调一碗能配得上这锅底的蘸料。”
他举着手机，来到店里那简陋的自助调料台。
“火锅的蘸料，讲究一个‘君臣佐使’。油碟，是灵魂，是基础。所以，君，就是这蒜泥香油。”
陈品先舀了半碗蒜泥，然后淋上满满的香油，没过蒜泥。
“香油的作用，是给滚烫的食材降温，同时锁住水分，保护你的食道和胃黏膜。而蒜泥，则能进一步激发牛油的香，解腻增鲜。”
【学到了学到了！原来香油是用来降温的！】
【我每次都只放一点点，感觉亏了一个亿！】
“接下来，是臣。”
陈品拿起勺子，舀了一大勺蚝油，又加了点味精和盐。
“蚝油提供咸鲜的底味，让味道更扎实。”
“然后，是佐。”
他指向一旁的葱花。
“一撮提香的小葱，足矣。”
到此为止，一切都还是正常教学。
他拿起两个碗，先是舀了满满一大勺碧绿的香菜末，倒进油碟里。
紧接着，他又面不改色地舀起另一勺灰绿色、看起来就不好惹的东西。
折耳根！学名，鱼腥草！
“最后，是使。”
陈品把那勺折耳根碎也倒了进去，用筷子搅了搅，一脸的享受。
“香菜，提供独特的草本清香；折耳根，带来一丝爽脆的口感和凛冽的回甘。它俩，就是这碗蘸料的点睛之笔，能把牛油火锅的层次感，直接提升一个维度。”
直播间，分成了两大阵营。
【卧槽！香菜！我的爱！品神是自己人！】
【香菜党头顶青天！品神威武！】
【前面的别高兴太早！你们没看到那勺折耳根吗？！那是魔鬼的佐料！品神你个异端！】
【呕！我闻到鱼腥味了！我隔着屏幕都闻到了！品神，粉转黑了！】
【完了，我好不容易找到一个三观正的美食博主，结果他吃折耳根？世界崩塌了……】
【只有真正的美食家，才懂得欣赏香菜和折耳根的组合！品神，我敬你一杯！】
陈品看着弹幕，笑得更欢了。
“家人们，美食的探索，就是要勇于尝试。香菜和折耳根，就像榴莲和臭豆腐，爱的人爱死，恨的人恨死。但你没试过，就永远不知道自己会站在哪一边。”
【品神这忽悠人的劲头，我怎么感觉他连自己都快信了？】
【品神：家人们，来尝尝我这碗‘二十年老蘸料’！】
陈品端着他那碗“生化武器”级别的蘸料回到座位。
此时，菜也上齐了。
第一盘，就是火锅的灵魂——鲜毛肚。
粉嫩的毛肚叶片上，根根倒刺挺立，新鲜得仿佛还在呼吸。
“家人们，看好了。第二课，七上八下。”
陈品夹起一片毛肚，伸进九宫格最滚烫的中心格，一边涮，一边在心里默数。
“一、二、三……七。”
他提起来，毛肚已经微微打卷。
“再下去，一、二……八。”
再次提起，毛肚边缘卷曲，但叶片依然舒展，表面挂上了一层诱人的红油。多一秒则老，少一秒则生。
他将烫好的毛肚，在那碗混合了香菜和折耳根的“神之蘸料”里，狠狠一滚。
然后，在七十万观众的注视下，送入了口中。
“咔嚓——”
清脆的声音，通过麦克风，清晰地传到了每一个人的耳朵里。
【啊啊啊啊！这个声音！我死了！】
【品神，我求你别吃了！给我留一口！】
陈品闭上眼睛，细细品味。
香油的顺滑率先包裹住舌尖，紧接着，是毛肚那无与伦比的爽脆。
牙齿切断纤维的瞬间，肉汁混合着牛油的香、蒜蓉的辛、香菜的清、折耳根的烈，在口腔里轰然炸开！
【菜品：周嬢嬢招牌鲜毛肚】
【食材新鲜度：96%（本地水牛，凌晨宰杀，2小时内送达）】
【制作工艺评级：91（顶级手工撕片，完美保留纤维完整性）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：93分】
【食神辣评：哼！总算……总算吃到一点能入口的东西了。这毛肚的脆度，勉强达到了本食神对‘入门级’美食的最低标准。那个叫‘折耳根’的奇怪植物，味道虽然野蛮，但配上牛油，竟然产生了一丝奇妙的平衡感……算你这个凡人，蒙对了一次。】
【获得美食能量：+93点。】
“小馋猫老师，感觉如何？”陈品在心里得意地问。
【闭嘴！】
小馋猫嘴硬道。
【吃饭的时候不许说话！这是对食物最基本的尊重！影响本食神品鉴了！】
陈品笑了笑，不再逗她，对着镜头继续他的“品学”小课堂。
“家人们，我宣布，这盘鲜毛肚，在我这里的最终评分——93分！”
“它没有华丽的装修，没有感人的故事。”
“它有的，只是最新鲜的食材，和最本分的味道。”
陈品说着，又夹起一片嫩牛肉，在锅里涮了几秒，在蘸料里一滚，再次送入口中。
牛肉的软嫩，毛肚的爽脆，两种截然不同的口感，带来了双倍的快乐。
牛肉和鸭血接连下肚，系统的评分和能量也随之而来。
【嫩牛肉：91分！食神辣评：火候掌握得不错，还算鲜嫩。】
【鲜鸭血：92分！食神辣评：嫩滑无腥，品质尚可。】
小馋猫从头到尾一言不发，但那不断上涨的能量值和一声声满足的哼唧，已经出卖了她内心的真实想法。
陈品吃得酣畅淋漓，直播间的观众也看得口水直流。
他一边吃，一边讲解。
“鸭血要用筷子去感受它的弹性，煮到微微鼓起，内部形成蜂窝状，才能最大限度吸收汤汁。”
“黄喉不能烫太久，看见它变成象牙白色，微微卷起，就是最佳的赏味期。”
“贡菜，火锅里的‘节奏大师’，吸饱了汤汁，却依然能保持嘎嘣脆的口感，是解腻神器。”
这一刻，他不像个打假博主，更像个资深的美食家，将火锅的魅力，掰开了揉碎了，展现在所有人面前。
直播间的人气，已经悄然突破了八十万。
就在这时，服务员端上了一盘压轴大菜。
造型，极其独特。
粉嫩的颜色，沟壑纵横的纹理，像一朵盛开的……花。
猪脑花。
陈品把它端到镜头前，笑容变得意味深长。
“家人们，接下来的东西，可能比折耳根的争议还大。”
“火锅的终极奥义，猪脑花。”
他夹起那朵完整的脑花，小心翼翼地放进了九宫格的角落，用小火慢慢煨着。
【啊啊啊！脑花！我的最爱！品神懂我！】
【前面的我敬你是条汉子！这玩意儿怎么吃得下去啊！】
【高蛋白，高胆固醇，口感绵密似豆花，味道甘醇如凝脂！这才是火锅的精髓！】
陈品看着弹幕，又看了看锅里那朵正在慢慢吸收汤汁的“花”，对着空气，轻声问道。
“小馋猫老师，准备好迎接美食的终极形态了吗？”