柳叶拿起小刀，将茄子的芯掏出来，留下茄壳，用麻绳串起来，身前的小筐里已经堆满了掏出的茄子芯，不仅是她，小厨房的所有人都在掏茄子芯。
桂瑛掏完一簸箕的茄子壳，抱怨道：“入了夏就茄子、豇豆多，每年到这个时候就是吃这些，吃得人反胃。”
“有得吃就别挑了，这紫茄产量高，种两棵就够一家老小日常吃的了，多种几棵晒成干还能做储存的粮食，外边的人青黄不接的时候就靠这些茄子、豇豆混着野菜、豆子饱腹。”说话的是陈三姐，她饿过肚子，因此最喜欢这些产量高的作物。
“也是蜀地气候好，一年四季都有产出，不像我们老家，冬天大雪封山的时候，饿急了就只能嚼雪花子，啃两口观音土。”苏大姐感慨一句。
听了这话，陈三姐就问：“苏大姐，你老家是哪的？”
苏大姐道：“塞北那边的，穷得很。种地是真养不活人，一年十二个月，从秋收后就开始逃荒，一直到次年的二三月才回去种地，然后接着逃荒，还不敢走得太远，怕第二年走不回去。逃荒的时候，吃得最多的就是枣子，那东西救命用的，每天吃点，吊着一口气跑到城里讨口，运气好能找到苦力活计，运气不好，就只能讨口当乞丐。”
“哎哟，听起来难得很。那你们那边地里种啥，秋收后就要逃难，这么难吗？”陈三姐问。
“种大豆、糜子、麻子这些，我们那边要交军粮，每年种地产出三成交税，两成交军粮，但这五成也不尽是你的，三成要交给地主老爷，余下的两成才是你的。”苏大姐说起这些就咬牙切齿的，对众人道：“当年，我们都以为这是朝堂的法子，要交五成的粮食上去，后来册封皇太女后，皇太女请旨派钦差查贪腐，杀了一片，我们才知道，那杀千刀的县令与知州有多贪。朝廷只叫我们交两成的军粮，那税是知州跟县令收的，我们小老百姓啥也不懂，衙门里的人说什么是什么，年年都被逼得逃荒，我们就是逃荒出来的。”
“确实可恨，整整三成粮食呀！”陈三姐唾了一声，骂了一句脏话。
葛大娘也骂道：“真是挨刀子的，杀千刀的，这么贪！”
“背时龟儿子，还贪勒。”桂瑛道。
苏大姐恨恨道：“三成的粮食，逼得我们都活不下去，后来钦差杀了一片，我们才知道知州他们都是淮南王的人，贪来的钱都送到京城去了。我们那儿穷，每年生下的孩子，男的留下，的全溺死，这些都是淮南王造的孽。”
葛大娘闻言，念了几句佛：“可惜了那些孩子。”
翠儿犹豫了片刻，问道：“为啥要将女孩儿溺死。”
苏大姐道：“我们那边穷，耕地都是用人力，女人气力小，耕地的产出赶不上吃下去的，所以不划算。男婴溺死的也多，生下来身子不好的，也一并溺死。”
这冷漠的话语，让柳叶背脊生寒，她不由得瑟缩了一下。
张秀芳安抚的拍拍柳叶的脊背，对众人道：“好了，这些事情就别说了，议论皇室被听见了，是要坐牢的。”
大家就不再提这些，转头说起晒菜干的事情，陈三姐道：“咱们奴才吃的，倒是好弄，蒸一蒸晒一晒，就成了。主子们吃的，蒸了晒了，还得用鸡油、鹅油跟各种香料调配，做成各种酱菜吃。”
翠儿就问：“鸡油、鹅油怎么做酱菜，吃起来不会油腻腻的吗？”
陈三姐道：“怎么可能腻，我尝过一次给主子们做的鹅油浸藕干，那一口下去，香、脆，还带着点藕的清香，我感觉就一口，我就能喝下一碗稀饭。”说着，陈三姐还砸吧砸吧嘴，显然是在回忆当时的美味。
“说起这个，我也尝着一回，是去年的重阳宴，席面上剩下的配菜，就是那个烧白下面的梅干菜，用的是鹅油与鸡油调配过的油，加入泡好的梅干菜、香菇丁，煎好的油里放八角、桂皮、香叶、花椒爆香，加入梅干菜炒制，再用鸡油、鹅油密封罐子，吃了的时候拿出来蒸了，随便配点啥菜都好吃。”葛大娘也插话，说起自己吃过的好吃的酱菜。
柳叶就问：“这样做的酱菜，得用多少只鸡多少只鹅？”
葛大娘道：“主子们也不在意这个，不过也不是一次就杀这么多只鸡，每天都杀鸡熬汤，将鸡油熬出来放罐子里存着，天长日久的，也就攒起来了。”
柳叶点点头，听起来富贵，但实际上还是节俭的，也没有铺张浪费。
就在说话的时候，方娘子走到小厨房门口，喊了一声：“秀芳，你过来一下。”
张秀芳听见方娘子的声音，忙应声，起身用裙摆擦擦手，立即走了出去。
葛大娘几人说话的声音也小了，桂瑛就将掏出来的茄子壳放在蒸笼里蒸一下，蒸得蔫巴些就捡出去晒。
张秀芳与方娘子就在廊下说话，桂瑛隐约听到了席面、菜色、配菜之类的，转进去就跟大家说了。
葛大娘小声问：“难道是叫咱们小厨房做席面？应该不是吧，大厨房那边能同意？”
苏大姐问：“这席面还有什么讲究不成，咱们小厨房咋就不能做了？”
葛大娘小声的给她解释道：“做席面是最有油水的活计，大鱼大肉做成大菜，剩下的边角料都是咱们的，不管是吃还是卖与底下的丫头们打牙祭，都是一笔收入。因此，这做席肯定是紧着大厨房那边做，不然大厨房那边几个主灶能肯？”
苏大姐点点头，没想到这厨房的活计还有这么多讲究。
没多久张秀芳进来，对众人道：“刚才方娘子跟我们说，老夫人与二夫人仁德，后日陈姨娘生辰，念着陈姨娘生育有功，就赏赐半张席面给陈姨娘做寿，因着陈姨娘身子的缘故，大厨房做几道大菜，咱们这边出几道药膳汤菜，凑成半张席面十二道菜。咱们小厨房做两道汤菜、两碟子点心，以及两道凉菜。”
? ?今天公司培训，才写完一章，第二章晚上九点半左右更新。当我没有定时的时候，就说明我不是在加班，就是在加班的路上