顾泽可不管对方有什么心理活动,只是专注的处理食材。
为了去腥,顾泽分次倒入啤酒抓洗,再用清水洗一遍。
放入盐,淀粉和蛋清抓住发黏,倒入一点油用来锁住水分。
从超市买来的酸菜洗去多余的盐分,防止发咸,切段备用。
姜片,蒜末,葱花,泡椒小料备用。
起锅烧油,放入一小块猪油,等待融化,大料放进去爆香捞出,紧接着放入鱼骨,两面煎至金黄。
加开水,开大火,等待时间,顾泽调制炸小泥鳅的面糊。
中筋面粉用来炸东西最合适,加了点孜然粉和胡椒粉,不稠不薄,刚刚好。
虽然两人处理食材不是很熟练,不过处理的倒是很干净。
顾泽加盐,料酒,姜片腌制,这个时间段,鱼骨熬出来的汤变得浓白。
鱼汤的鲜香开始在院子里扩散。
顾泽一手抄着细网勺,将鱼汤倒入旁边的大盆里,滤出里面的杂质。
鱼汤浓郁醇厚,白得像是融化的羊脂玉,表面飘着一层薄薄的油脂,泛着光泽。
高广超绝不经意的走过,看了眼,以他的眼光来看,这锅底汤做得很好。
白中透亮,莹润流光,堪比大厨手艺。
眼神微微有了些变化,难不成这个年轻人师承名师?
顾泽另起油锅,放入酸菜炒出香味,鱼汤倒入其中,加调料调味。
咕噜噜的冒着热气,咸辣鲜香更上一层楼。
有的人光是闻着这个味道肚子就开始咕咕叫了。
庄河万万没想到,这个年轻人的手艺简直太好了,瞬间同情起了老孙他们。
只能看着不能吃,简直是酷刑。
佩服的看了他们一眼,这自制力可不是一般人能比得上的。
老孙对于庄河的眼神有些摸不着头脑,只是一味的保持笑容。
转小火,鱼片下锅,等到微微泛白再用勺子轻轻搅动,几十秒后,立马关火。
两条鱼的鱼骨熬出来的汤浓缩了精华。
满满一锅倒入旁边干净的小盆里。
只剩下最后一个步骤,干辣椒,花椒,葱花,蒜末,两勺热油泼上,发出滋啦一声。
顾泽用手背蹭了下额头上的汗,让沈星野端进屋去。
炸小泥鳅就简单多了,一个个挂上薄薄的面糊进入油锅,瞬间膨胀了起来。
复炸一次捞出,表皮酥脆掉渣,完全可以当做小零嘴来吃。
干煸了一些,剩下的分出一半,顾泽给顾建华老两口送了过去,回来的时候手里还拎着一把小葱和几个饱满的大苹果。
高一鸣兴奋的喊着:“吃饭吃饭,我都快饿扁了!”
熊大直接将摄像机扔给了其他人,老孙一个迈步在庄河等人不理解的眼神中坐到了旁边的小桌子上。
为了防止他们入境,吃饭的时候分桌吃。
庄河满头问号,“不是,老孙,你们怎么也过去了?”
合着他之前白同情这些工作人员了?
尼玛,人家吃的比他还要好!
“啊,顾师傅心好,就让我们一块跟着吃了。”
“······”
“庄导,你们随便转转吧,我就先吃饭了。”
总导演,什么总导演?
干饭最重要!
再说了之前庄导都说了不吃,作为下属,最重要的一点就是要把领导的话放在第一位!
他总不能硬扒开领导的嘴,让他吃吧。
更何况,就这点都不够他和熊大分的。
高广还等着有人邀请他,要是顾泽主动开口,他就勉为其难的尝一尝吧。
然而顾泽根本不管他们,之前礼貌问过,不吃就算了,他总不会谦让第二次,本来这些都是他做的,钱也是他花的。
高一鸣先是夹起了一条小泥鳅,做足了心理准备放进嘴里。
酥脆的外衣轻而易举的被破开,混合着孜然和胡椒的香味,没有一丝土腥味。
连刺都不用吐,一整根直接塞进嘴里。
“好吃!”
完全遗忘了泥鳅在手里黏滑的触感,活的时候虽然不咋样,但经过大哥处理之后,香到没边了。
高广眼睛微微瞪大,就这么吃起来了?
没人管他们三个人么?
白凤华动作优雅的捋了捋耳边的碎发,起身指了指外面:“我出去逛逛。”
这味道太香了,她实在受不了,三十六计,走为上策!
“外面这么热你出去干嘛,别再中暑了。”
高广直接断绝了白凤华的后路。
“没事,我不热。”
“来的时候你不说了好几遍很热么,你还说你脚不舒服,你刚才还说你饿了,我看这附近也没什么饭店。”
高广使劲暗示,就等着有谁主动开口邀请他们尝一尝,这次他肯定不会拒绝!
屋里只有碗筷碰撞的声音,大家都吃的津津有味,似乎根本没人听见他说的话。
“高总,我在市区订了酒店,不如先去吃饭?”
庄河虽然也想留下吃饭,但根本没人邀请他,他也不好厚着脸皮坐过去。
毕竟这是在人家家里。
高广咽了咽口水,满眼都是那浓白的鱼汤,在心里给自己洗脑,肯定不好吃。
淡水鱼的腥味太重,熬出来的鱼汤能有多好喝。
可看着那几个人享受的神情,高广咳嗽了一声,试图吸引他们的注意,无人理会,再次大声咳嗽了下,结果依旧。
想他也是大公司的老总,什么时候被人如此无视过!
高广感受到了挫败,冷言冷语的说道:“高一鸣,我们走了。”
“走就走呗。”
高一鸣话语一转,“你感冒了?”
高广心里一暖,臭小子还知道关心他爹。
脸上露出了些许笑容,“有点,不要紧。”
“那你赶紧走吧,可千万别传染了我大哥,下个月大哥还得带着我给人烧席赚钱呢,可没有你这么闲。”
高广脸上的笑容戛然而止。
你大哥,你大哥,那是你亲大哥么!
老子才是你血缘上的亲爹!
横眉竖起,高广一个箭步冲过去,高一鸣下意识抬手格挡,顾泽皱起眉头,他很不喜欢吃饭的时候有人吵架打架。
做好一顿饭,安安心心吃个饭都得被打扰。
刚准备开口,就看见高广端起了桌子上高一鸣盛鱼汤的小碗。
“吃吃吃,我让你吃!”
········
pS:因为每个地方的习俗不同,各位在看的时候可能会觉着不一样,所以各位读者大佬们可以在评论区留下你们当地的一些习俗,办什么宴席啊等等,希望大家看得开心,笔芯!