成功化解pAUc的精准挖角，让何雨柱更加清醒地认识到，与资本巨鳄的较量，核心在于人才的争夺和体系的稳固。他不再满足于临时性的师徒带教，决心将“何记”的人才培养和技艺传承，提升到系统化、制度化的战略高度。一场深刻的内部变革，在“何记”悄然展开。
第一步，是建立“技术等级认证体系”。 何雨柱亲自牵头，联合墩子师傅（在病床上给予指导）、几位核心老师傅以及外聘的餐饮行业协会专家，共同制定了《“何记”厨师技术等级标准》。该标准将厨师技能细分为刀工、火候、调味、创意等十几个维度，设置了从“学徒”、“技工”、“技师”到“高级技师”、“首席技师”五个等级，每个等级都有明确的技能要求和考核标准。晋升不仅与薪资挂钩，更是一种荣誉和责任的象征。这套体系，为年轻厨师提供了清晰的成长路径，极大地激发了他们的学习热情和职业认同感。
第二步，是启动“核心技艺数字化传承项目”。 何雨柱意识到，老师傅们的经验和“手感”是宝贵的无形资产，必须用现代手段保存下来。他投入资金，聘请了专业的食品科研团队和影视制作团队，对“何记”的招牌菜制作流程进行高清拍摄和精密测量。从食材选择、预处理、到火候控制（精确到温度和秒数）、调味顺序和比例，都进行数据化记录和分析，形成了一套详尽的“数字菜谱”。这并非要取代手工操作，而是为技艺传承提供科学的参照和教学工具，确保核心味道的稳定性。同时，他还组织老师傅们录制“口述历史”，讲述每道菜背后的故事和心得，保留文化的温度。
第三步，是推行“创新孵化机制”。 何雨柱鼓励年轻厨师在掌握传统技艺的基础上大胆创新。他设立了“何记创新基金”，定期举办内部菜品研发竞赛。获奖的创意菜品，经过品鉴委员会（由何雨柱、老师傅和资深食客代表组成）认可后，可以进入“季节限定菜单”或成为新店招牌，创作者获得额外奖励和署名权。这一机制，既保持了“何记”的活力，也让年轻人看到了价值实现的通道。
就在何雨柱潜心于内部建设，以为可以暂时避开外部风雨时，pAUc的攻势，以更凶猛、更直接的方式袭来。这一次，他们不再是小打小闹的挖角或造谣，而是亮出了资本的獠牙——发起恶意收购要约！
一封来自pAUc的正式公函，被送到了何雨柱的办公桌上。函中，pAUc以“看好‘何记’长期发展潜力”为名，提出以比当前市价高出30%的溢价，全面收购“何记”非何雨柱家族持有的所有股权（即流通股和部分员工持股）。如果成功，pAUc将一跃成为“何记”的第二大股东，并获得董事会席位，进而对公司的战略决策施加巨大影响，甚至为后续的完全控股铺平道路。
这无疑是一枚重磅炸弹！pAUc此举，利用了“何记”股权相对分散（因早期融资和员工激励）的弱点，意图通过资本市场规则，强行闯入“何记”的核心圈层。
消息一经披露（pAUc有意为之），立刻在“何记”内部和资本市场引起了轩然大波。股价应声暴涨（因收购溢价），但内部人心惶惶。一些持有公司期权的员工开始动摇，担心公司易主后自身利益受损；部分小股东在巨额利润诱惑下，也开始倾向于接受要约。丰裕资本郑总紧急致电何雨柱，警告他pAUc此举志在必得，资金实力雄厚，常规的反收购手段（如“毒丸计划”）在非上市公司操作难度极大，形势万分危急！
“柱子！这是赤裸裸的抢劫！”欧阳文山气得浑身发抖，“他们这是看准了我们股权结构的弱点，想用钱砸开我们的大门！”
娄晓娥忧心忡忡：“柱子，如果让他们进来，‘何记’还是我们的‘何记’吗？那些老师傅，那些老味道，还能保住吗？”
何晓也慌了神：“爸！我们不能答应！可是……可是很多小股东可能顶不住这个价格啊！”
面对这前所未有的危机，何雨柱反而表现出异乎寻常的冷静。他没有愤怒咆哮，也没有慌乱失措。他把自己关在书房里整整一个下午，仔细研究了pAUc的收购条款、公司法相关规定以及“何记”的股权架构图。
傍晚，他走出书房，目光锐利而坚定，已然成竹在胸。
“他们想用资本的力量强攻？好！那我们就让他们看看，‘何记’除了资本，还有什么！”何雨柱对聚集在客厅的核心成员说道。
他迅速做出了反击部署，这是一套组合拳，既有商业手段，也有情感动员：
1. 法律与规则层面：他让张律师团队立刻研究公司章程中关于股权转让的限制条款和“优先购买权”的可能性，同时准备材料，以“收购方意图不明，可能损害公司长期发展和员工利益”为由，向相关监管机构申诉，质疑pAUc收购的合规性与正当性，争取时间。
2. 内部动员与情感绑定：何雨柱做了一件让所有人动容的事。他召开了全体员工大会（香港、上海视频联动），没有隐瞒，坦诚告知公司面临的恶意收购威胁及其可能带来的后果（如改变经营理念、削减传统菜品、甚至裁员）。他没有空谈大道理，而是动情地讲述了“何记”从湾仔小店一路走来的艰辛与荣耀，讲述了每一位员工（尤其是老员工）为这个品牌付出的心血。最后，他郑重承诺：“只要我何雨柱还有一口气在，就绝不会让‘何记’改名换姓，绝不会让大家的饭碗被人砸了！我相信，咱们‘何记’的价值，不是用钱能衡量的！愿意跟我一起守住这个家的，我何雨柱感激不尽！将来，必有厚报！”
这番肺腑之言，极大地凝聚了人心。许多老员工当场表态，绝不卖出股份，要与公司共存亡。何雨柱顺势宣布，将启动“员工持股计划”的优化方案，提高员工持股的收益和稳定性，并将员工利益与公司长期发展更紧密地捆绑在一起。
3. 寻求“白衣骑士”：何雨柱深知，单靠内部团结不足以完全抵御pAUc的资本攻势。他紧急联系了丰裕资本郑总、新加坡Amcc的林博士等战略合作伙伴，探讨引入友好投资者（“白衣骑士”）的可能性，通过增发新股或受让部分股权的方式，稀释pAUc的持股比例，巩固控制权。郑总和林博士都表示将全力支持，积极寻找解决方案。
4. 公众舆论造势：欧阳文山则发动媒体资源，讲述“何记”作为本土品牌坚守匠心、传承文化的故事，强调其独特的非资本价值，营造“资本野蛮人”试图摧毁美好事物的舆论氛围，争取公众和业界的同情与支持，对pAUc形成道德压力。
何雨柱的这一系列举措，尤其是强大的内部凝聚力和情感动员，产生了意想不到的效果。许多小股东在情感和长远利益考量下，放弃了短期套现的诱惑，选择支持何雨柱。pAUc的收购计划遇到了顽强抵抗，进展缓慢。
然而，pAUc并未放弃。几天后，他们使出了更阴险的一招——通过中间人向何雨柱传话：如果何雨柱愿意合作，pAUc可以保证其家族的控制权和丰厚回报，否则，将不惜采取更激烈的手段，包括全面曝光“何记”所谓的“财务瑕疵”和“历史问题”（显然是捏造或夸大），让“何记”身败名裂！
这是赤裸裸的威胁和讹诈！压力达到了顶点。
面对这最后的通牒，何雨柱的回应只有一句话，通过中间人原封不动地传了回去：“告诉pAUc，‘何记’的招牌，是用心血和汗水铸的，不是用钱能买的！有什么手段，尽管使出来！我何雨柱，奉陪到底！”
这场围绕“何记”控制权的攻防战，进入了最白热化的阶段。何雨柱站在了命运的十字路口，他守护的，已不仅仅是一家酒楼，更是一种精神，一份传承，一个属于所有“何记”人的家。而pAUc的最终杀招，也即将到来……风雨，从未如此猛烈。