阿澈刚把张总追加一万盒的消息发到群里，手机就“叮咚”响个不停，全是平台的订单提醒。他点开后台一看，吓了一跳，一早上就新增八千多单，评论区全在夸脆片够味、分量足。
“老板，平台客服找你，说好多人问啥时候补货。”小娟举着手机跑过来。阿澈刚接过手机，王总的电话又打了：“阿澈，超市那边催得紧，五万盒能不能提前两天交？他们要赶周末促销。”
阿澈赶紧查生产进度，新添的揉面机确实快，已经出了一万两千盒，但原料库里的面粉只剩三袋。他立马给粮油店张老板打电话：“张哥，再送二十袋面粉，要昨天那种高筋的，下午必须到。”张老板在电话里叹气：“你这要得太急，库房只剩十五袋，剩下的得明天调货。”阿澈没法，只能先订十五袋，又找了另一家粮油店补了五袋。
挂了电话，老林凑过来说：“老板，辣椒面也快没了，李大爷那边上次说机器刚换，不知道能不能供上。”阿澈心里一紧，上次断供的事儿还历历在目，赶紧给李大爷打电话。对方说：“新机器是快，但原料得明天才能到，最快后天给你送过去。”
阿澈皱起眉，后天肯定赶不上，突然想起之前邻市的供应商，赶紧打过去。对方说有现货，但这次要贵五成，还得自己拉。“贵就贵，我现在派人过去。”阿澈赶紧叫陈阳开车去拉，又叮嘱：“多拉十袋存着，别再断货了。”
下午面粉送来了，可刚卸车，负责打包的小郑就喊：“老板，真空包装袋不够了，只剩三千个！”阿澈拍了下脑袋，光顾着盯原料，忘了包装耗材。他给包装厂打电话，老板说：“常规款的没货了，只有加厚的，价格贵两毛，明天能送。”阿澈咬牙答应：“要两万个，越早越好。”
晚上加班赶工，阿澈盯着后台数据，订单还在涨，已经突破一万五千单了。他突然意识到，之前的小打小闹根本扛不住爆单，供应链太脆弱，缺一样东西就得停工。正想着，平台客服又发来消息：“有客户投诉，说收到的脆片碎了一半，要求退款。”
阿澈赶紧让小娟查订单，发现碎的全是下午发的货，用的还是旧包装盒。“老林，明天必须把新到的加厚包装袋用上，盒子也得换加固的。”阿澈说。老林点点头：“我明天一早就联系纸盒厂，让他们加印防震纹路。”
第二天一早，陈阳拉着辣椒面回来了，累得满头汗：“老板，那供应商说以后要长期合作得签协议，还得预付三成定金。”阿澈想了想，这正是个备份的机会，当即让陈阳拟协议，“就按他说的来，以后李大爷供八成，他供两成，双保险。”
刚签完协议，张总来了，脸色不太好：“阿澈，平台上差评冒出来了，除了碎的，还有人说口感不一样，有的咸有的淡。”阿澈心里咯噔一下，赶紧拿过样品尝了尝，确实有差异。老林挠着头说：“可能是新烤炉温度没控好，不同烤炉温差有点大。”
“这可不行，商超和平台都讲究品质一致。”阿澈急了，突然想起之前政策文件里提的“全链质控”，赶紧翻出来看，上面写着得有统一的生产标准，每道工序都要记录。他立马让小芳写操作流程，揉面加多少水、辣椒面撒多少克、烤炉温度设多少，全标清楚，每批次都留样品。
中午包装厂送来了加厚包装袋，阿澈让小郑试包，抽真空后确实结实多了。正忙着，市场监管局的人来了，手里拿着抽检单：“听说你家产品卖得火，过来抽检一下，主要看卫生和添加剂。”阿澈赶紧领着人看原料台账、消毒记录，还好都按要求做了，抽检的人说：“规范做得不错，以后保持住。”
送走监管局的人，阿澈松了口气，转头就给李大爷打电话，让他提供辣椒面的质检报告：“以后每次送货都得带，咱得全链留痕。”李大爷笑着说：“你这越来越正规了，报告我明天给你送过去，正好新一批辣椒面也做好了。”
下午王总派人来催货，看到新贴的操作流程，又尝了刚烤的脆片，点点头：“这口感比之前稳多了，我跟超市说一声，按原计划交货就行。”阿澈赶紧道谢，心里却盘算着，得把供应链彻底理顺。
晚上订单终于放缓了，阿澈算了算，总共卖了两万三千盒，除去库存，还得赶一万盒。他在群里发消息：“明天起，每道工序都按流程来，小芳负责查揉面，老林盯烤炉温度，小郑管打包质量，咱得把品质抓牢。”
刚发完消息，陈阳说：“老板，总这么手动记进度太麻烦，我朋友的鞋厂用ERp系统，生产到哪一步手机上就能看。”阿澈来了兴趣，赶紧让陈阳联系，对方说有简易版，几千块就能装，能管订单、原料、生产进度。阿澈当即订了一套，说：“以后咱也实现可视化管理，不用瞎跑着问进度。”
第三天一早，ERp系统的人来安装，教大家怎么录入订单、查原料库存。阿澈试了试，点一下就能看到还有多少面粉、辣椒面，哪批货在烤了、哪批在打包，一目了然。“这玩意儿太管用了，以后原料快用完了能自动提醒。”阿澈高兴坏了。
中午李大爷送来辣椒面和质检报告，还带了个小伙子：“这是我儿子，以后让他专门给你送货，有啥事能及时沟通。”阿澈赶紧道谢，又跟小伙子说：“以后送货前先报数量，我这边通过系统查库存，不够了提前说。”
下午突然下起大雨，陈阳担心原料送不过来，打开系统一看，粮油店的货已经在路上了，还能看实时位置。“这系统真能处，再也不用瞎担心了。”陈阳笑着说。阿澈点点头，又想起供应链备份，给面粉供应商也签了备用协议，预付了定金，绑定产能。
傍晚的时候，新一批脆片烤好了，每盒都按标准重量装，口感也一致。阿澈让小娟抽了几盒寄给平台客服，说有问题随时反馈。没过多久，客服回消息：“客户说这次的特别好，差评都删了，还追加了订单。”
阿澈松了口气，刚想歇会儿，张总打电话来说：“盒马想跟你合作，要做短保产品线，保质期7天，当日生产当日配送。”阿澈愣了下，短保要求更高，得有冷链物流。他赶紧查政策，发现有冷链补贴，立马说：“我先看看物流，明天给你答复。”
挂了电话，阿澈看着满厂房的设备和忙碌的工人，突然明白，爆单只是开始，把供应链做稳、品质做匀，才能走得远。他打开ERp系统，看着不断更新的库存和订单，心里踏实多了。
第二天一早，阿澈就联系了冷链物流公司，对方说能上门取货，珠三角当日达，长三角次日达，费用也合理。他立马给张总回电话：“盒马的合作能接，我这就按短保要求调整包装，加印生产日期和保质期。”
刚挂电话，李大爷的儿子送来了辣椒面，还带了新的质检报告。阿澈打开系统录入信息，原料库存自动更新，显示还够生产两万盒。“现在就算突然来订单，咱也不怕了。”阿澈笑着说。
上午商超的货按时交了，王总的司机说：“超市经理尝了，说这次的品质最稳定，以后要把你家当主力供应商。”阿澈心里暖暖的，转头就给大家发了奖金：“这是品质奖，以后咱就靠稳定吃饭！”
中午系统提示面粉库存不足，阿澈直接在系统上下单，粮油店老板立马回复：“明天送货，按协议留足你的量。”阿澈看着屏幕，突然想起刚创业的时候，连袋面粉都得自己扛，现在有了规范的流程、稳定的供应链，还有靠谱的团队，终于不用再慌慌张张了。
下午盒马的人来考察，看了生产流程、质检报告、冷链计划，当场签了合同：“先订五千盒短保的，下周一开始供货。”阿澈赶紧答应，心里已经在盘算着，下一步再添几台智能烤炉，把产能再提一提。
下班的时候，阿澈锁好厂房门，看着墙上的“工艺-品质-供应链”三个大字，又打开ERp系统看了眼，订单还在慢慢涨，但原料充足、流程顺畅，再也没有之前的慌乱。他骑上电动车往家赶，晚风一吹，特别舒服。
回到家，老婆递过来一杯水：“今天看你朋友圈发的，盒马都合作了？”阿澈笑着点头：“多亏之前规范改造，现在供应链稳了，多大订单都敢接。”老婆笑着说：“我就知道你能行，以后可得注意身体，别再熬夜了。”