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清明前一天就开始下起了毛毛细雨,朦胧的雨丝笼罩了天地。

因为下雨没事可干的林弈折腾起了那对香纸宝烛。

他在现代孤儿院的时候,院长妈妈时常会接一些手工活赚钱补贴孤儿院,院里的孩子们也会很懂事地帮忙。

折元宝和莲花塔是清明前最常见的手工活,虽说十个元宝的手工费一分钱,一个莲花塔也只有五分钱,但积少成多,他们每年都会接很多这种活,赚了钱园长妈妈就会给他们做很好吃的青团。

他拿起买的黄纸,裁成正方形,按照记忆中的步骤折成元宝的形状,折好后拿给秦青看:“青哥,你瞧,像不像一个元宝。”

秦青从他手里拿起那个元宝看了看,惊奇道:“还真是,弈哥儿手真巧。不过,你这折了是要干嘛?”

“我想把这些黄纸都折成元宝,别人家烧纸,我们烧元宝,看起来就比他们贵,祖宗在地下都倍儿有面!”林弈神气地说。

“哈哈哈哈哈哈,弈哥儿说的对,可不是倍儿有面吗?”

林弈见他也同意,赶紧说:“你快别笑了,快来跟我一起叠。”

“来,我教你怎么叠,就先这样对折,再这样,最后这样……”

最后,林弈和秦青看着他手里那一块被揉得不成样子的纸团相顾无言……

秦青掩饰地咳了咳,“嗯…今个儿还得做青团是吧,我去摘艾草,不然嫩的叶子都让人采完了,我走了哈……”

人在尴尬的时候就会很忙……看着手忙脚乱拿了篮子忘了蓑衣,拿了蓑衣又进来脱了布鞋换草鞋的秦青,林弈心里就出现了这句话。

“哈哈哈哈哈哈哈,青哥你真是笑死我了,忙活啥呢。”

在林弈的嘲笑声中,秦青火烧屁股地出了门。

没了秦青的帮倒忙,林弈自己的动作还快了起来,还换了花样做莲花塔,这个难一点,而且纸张有限,只做了三个,想着原身爹娘,秦青他娘坟前一人一个,主打一个端水。

等秦青摘完艾草回来,林弈已经把买来的黄纸叠完了。他看着满箩筐的元宝和那三个莲花塔,啧啧称奇,“乖乖,这莲花才是真的像,和我们那天在乘云观见到的东极青华大帝雕像座下的莲花座一样。”

林弈骄傲坏了,“可不是,那天道长说了,莲花在道教里寓意着生命轮回,正好应了清明祭祖的景儿。”

秦青看他骄傲的小表情,忍不住伸出手刮了刮他的鼻子,“是是是,我们弈哥儿真厉害,不过要我说,最厉害的还是我,能娶弈哥儿做夫郎。”

林弈瞪他:“臭不要脸!”

两人打闹一番才开始干正事——做青团。

林弈打算咸甜两种不同口味的青团,咸的就做春笋鲜肉馅儿的,甜的就做芝麻花生馅儿的。

他先着手准备制作馅料,取来买好的黑芝麻和花生分别下锅炒熟,就倒出来,吩咐秦青把炒熟的芝麻和去皮花生拿去用石臼研磨碎混合。

接着就是春笋鲜肉馅儿的,他把焯水去苦的春笋和猪肉都切成丁,热锅下猪油,放葱末炒香猪肉丁,再放入春笋并加适量酱油、白糖、盐调味,翻炒均匀至食材八分熟。

馅料都准备好了之后,林弈就开始揉面团了。青团的面团可以用鲜艾叶、鼠曲菜等植物制作,不过他还是最喜欢艾叶做的,有一股淡淡的药草清香。

他把秦青摘的艾草叶拿出来,摘掉枝干只保留嫩叶部分,这一步是为了保持面团嫩滑的口感,再把挑好的艾草洗干净。

见锅里烧的水已经开了,他就把洗好的艾草倒入锅中加一点油保持艾叶的鲜绿,煮大约两分钟后捞出,晾干水分放入石臼中研磨成糊状就可以拿来揉面团了。

林弈把艾草糊和糯米粉混合揉成团就可以开始包青团了。

包青团很简单,取适量面团,按扁放入馅料后包起来搓圆放到裁好的宽竹叶上就行。秦青见此也洗干净手上前帮忙。

林弈看着秦青牌放大版青团笑出了声,“这么大个青团,吃一个就饱了,还用吃饭?”

秦青见他又取笑自己,坏心眼地用沾了案板上的防粘粉的手蹭他的脸,“让你笑话我,今天就让你见识见识夫君的厉害。”

“秦青!”林弈不服气,也开始用沾了粉的手回击他。

林青苗来送青团时看到的就是这样一幅画面。

他笑盈盈地开口:“哎呦,你俩这是干嘛呢,怎么还和孩子一样闹起来了?”

“林婶,你来啦?”林弈赶紧停止战斗,狠狠瞪了秦青一眼让他等着。

秦青摸摸鼻子不敢放肆了。

“我来给你们送点青团,林婶自己做的,红豆馅儿和春笋豆干馅儿的。你也做着呢?”

清明节相熟的人家会互送自家做的青团,是个不成文的习俗,倒是便宜了家中的孩子,可以尝到许多口味不同的青团,有那人缘好的人家,家里的青团口味那叫一个五花八门,

林弈笑着答:“谢谢林婶,正好尝尝不同味道的,我们也做着呢,是芝麻花生馅儿和春笋鲜肉馅儿的,待会蒸了也给您送些尝尝。”

“那感情好啊,还剩多少,我帮你们一起包了吧。”她说完也不顾林弈的阻拦,就洗干净手就开始帮忙。

待她包好一个放入笼屉就看到了放大版的青团,也笑着说:“这一看就是青子包的,和他本人的块头一样大,吃一个就能吃饱了。”

林弈见有人和自己同一阵营,也在那噗噗直笑。林青苗见秦青不好意思了,又说:“不过汉子肯上手帮你做这些事就极好,我们青子这点比你沈伯和两个哥强多了。”

那头的人顿时骄傲的像斗胜的公鸡。

三个人一起把剩下的青团都包完上锅蒸了。

林青苗见没什么事儿也留下说了会话,打算等会青团出锅了自己带回去,免得两个孩子再跑一趟。

聊着聊着就看到了林弈折好的元宝和莲花塔,她顿时惊讶的不行:“弈哥儿,你这是元宝和莲花,干嘛的?”

“哦,这个啊,明天祭祖用的,我自己琢磨着叠的。别人家是黄纸钱,我烧元宝,祖宗可不得可着我先保佑吗?”林弈冲着林青苗挤眉弄眼。

林青苗被逗得不行,“你个促狭鬼。”

笑完了,她发现林弈说的也没错,这元宝和莲花塔一烧,可不是比别人出彩嘛。

“弈哥儿也教教婶子,让婶子也在祖宗面前得个脸,也叫祖宗保佑保佑我们。”

林弈欣然答应:“好啊,这个元宝简单,莲花塔麻烦些,不过明白了原理也简单。正好青团蒸好了,我跟您一块儿回家去教您。”

“青哥,等剩下的青团蒸好了你别忘了给村长和我们两族族老家送一点,还有别的相熟的人家也送些,我和林婶走了。”

“好,我记着了,你去吧。”秦青应他。

见他应了林弈就装了一篮子蒸好的青团和林青苗一起去了沈家。

在沈家呆了好半晌,把元宝和莲花塔的做法都教给林青苗后他才回家,还得了沈家大儿子下网捞的一条鱼。

回来后林弈把鲤鱼放进装满水的大盆里养着,打算明天再杀。

他正要出来就看到厨房摆放着的一整个猪头,顿时拍了自己额头一下,差点把这个忘了,得趁早把猪头卤了,不然明天就来不及了。

他先仔细清洗了猪头,又用火燎了猪毛。处理好的猪头冷水下锅,大葱、姜片和一点白酒焯水去腥。

猪头腥臊,得下大料才能压住,林弈又翻了厨房的调料,只找到八角、桂皮、花椒、陈皮、干辣椒这几样香料,也能凑活着用了。

他把焯好水的猪头夹起来,开始制作卤水。锅中放入适量清水,加入配好的大料,再加上去腥的生姜和大葱大火煮沸后再加入增香去腥的白酒、酱油、糖,搅拌到糖完全融化,抽出一根柴转中火继续煮沸一会儿,这样卤水就做好了。

接下来就是卤制猪头了,卤水没过猪头大火煮开后转小火卤制一个时辰后,猪头肉就软烂入味了。

这会儿秦青刚送完青团回来就闻到扑鼻的香味,“弈哥儿,你做啥呢,这么香?”

“你回来啦,我卤猪头呢,差点就忘了,要是明天才想起来就晚了。”

秦青吸了满鼻子的香气,说:“你这手艺比县里的卤味铺子也不差什么了,这配点酒多美啊。”

林弈笑着说:“这好办,祖宗吃完了可不就轮到我们了。”

“对了,我这锅里放了不少大料,你去刘豆腐家再买些豆干豆皮腐竹的一起下去卤了,别浪费了这锅卤水。”

秦青听了拿了些钱又出门了,买了不少回来一起下去卤,他想着等会给村长和沈家都送些。

这天下午,整个屋子都氤氲着一股暖融又扑鼻的肉香里。

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