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晨光熹微,林羽和林瑶就已经在小吃摊前忙碌起来。林羽满脸兴奋,对林瑶说道:“瑶瑶,今天咱们要推出一款绝对能火爆全网的小吃——拉丝麻薯肉松小贝,我在系统里解锁了这个新配方,肯定能大卖!”林瑶眼睛亮晶晶的,笑着回应:“好呀,我早就迫不及待想跟你一起尝试新美食了,感觉今天又会是超棒的一天!”

林羽一边说着,一边开始清点制作拉丝麻薯肉松小贝所需的食材:“首先是蛋糕胚部分,低筋面粉45克、鸡蛋3个、玉米油30克、纯牛奶30克、细砂糖40克,这些能做出松软香甜的蛋糕。麻薯部分也很关键,糯米粉60克、玉米淀粉15克、细砂糖20克、牛奶100克、黄油10克,这样做出来的麻薯软糯又拉丝。还有必不可少的肉松,准备50克,要那种品质好、香味足的。再加上100克沙拉酱,用来增添浓郁的口感。”林瑶一边认真听着,一边手脚麻利地将食材一一摆放整齐。

准备就绪,林羽开始教林瑶制作。“咱们先做蛋糕胚,把蛋黄和蛋清分离,分别放在两个无水无油的盆里。”林羽边说边示范,动作娴熟流畅。林瑶小心翼翼地拿起鸡蛋,学着林羽的样子,成功地分离了蛋黄和蛋清,脸上露出了开心的笑容。

林羽接着说道:“在蛋黄里加入玉米油和纯牛奶,用打蛋器搅拌均匀,直到完全乳化。然后筛入低筋面粉,用Z字形搅拌手法,把面糊搅拌至无干粉状态,千万不要过度搅拌,不然蛋糕会不松软哦。”林瑶全神贯注地盯着林羽的动作,然后自己上手操作,虽然一开始有些生疏,但在林羽的耐心指导下,很快就掌握了技巧。

接下来是打发蛋清,这可是个技术活。林羽往蛋清里加入几滴柠檬汁去腥,然后分三次加入细砂糖,用打蛋器高速打发。“看,蛋清打发到提起打蛋器能出现小弯钩的状态就可以了,这时候的蛋清就像云朵一样轻盈。”林羽笑着对林瑶说。林瑶看着打发好的蛋清,不禁赞叹道:“真神奇,像变魔术一样!”

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法搅拌均匀,然后再把搅拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。“这个翻拌的动作要快,而且不能画圈,不然会消泡的。”林羽一边示范,一边提醒林瑶。林瑶认真地学着,努力把面糊搅拌均匀。

把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,震出气泡,放入预热好的烤箱,上下火150度,烤30分钟。在等待蛋糕胚烤制的过程中,林羽和林瑶开始制作麻薯。他们把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶混合在一起,搅拌成无颗粒的面糊,然后过筛两遍,让面糊更加细腻。

“过筛后的面糊蒸出来会更光滑哦。”林羽解释道。接着,把面糊盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入蒸锅中,大火蒸20分钟。20分钟后,麻薯蒸熟了,林羽戴上隔热手套,把麻薯取出来,趁热加入黄油,用筷子搅拌至黄油完全融化,然后再用手揉成光滑的面团。麻薯面团非常有韧性,林瑶揉得有些吃力,但她还是坚持着,终于把麻薯面团揉好了。

此时,烤箱“叮”的一声,蛋糕胚烤好了。林羽把蛋糕胚取出来,放在晾网上晾凉。等蛋糕胚完全冷却后,用模具切成大小均匀的圆形蛋糕片。林羽拿起一片蛋糕,在上面挤上一层厚厚的沙拉酱,然后放上一团麻薯,再撒上一层肉松,最后再盖上一片蛋糕,一个拉丝麻薯肉松小贝就初步完成了。

林羽对林瑶说:“瑶瑶,你来试试最后的装饰,在小贝的表面再挤上一些沙拉酱,然后撒上满满的肉松,让它看起来更诱人。”林瑶拿起裱花袋,认真地在小贝表面挤上沙拉酱,然后撒上肉松。不一会儿,一个个金黄饱满、肉松满满、看起来就超级美味的拉丝麻薯肉松小贝就呈现在眼前。

就在这时,周围的顾客被这诱人的香气和可爱的外形吸引过来。“老板,这是什么好吃的,看着也太诱人了!”一位年轻的妈妈问道。林羽笑着介绍:“这是我们新研发的拉丝麻薯肉松小贝,蛋糕松软,麻薯拉丝,肉松咸香,一口下去超满足,要不要来一份尝尝?”年轻妈妈毫不犹豫地点了点头,给孩子买了一份。

顾客们品尝后,纷纷赞不绝口。“太好吃了,这口感太丰富了,我从来没吃过这么好吃的小贝!”“是啊,而且这拉丝的麻薯太有意思了,孩子特别喜欢!”听到顾客们的夸赞,林羽和林瑶相视一笑,心里充满了成就感。

在接下来的日子里,拉丝麻薯肉松小贝成了小吃摊的招牌美食之一,每天都有很多顾客慕名而来。林羽和林瑶也不断改进制作方法,让这道美食更加完美,他们的美食事业也在这道新品的推动下,变得越来越红火,摊位前总是排着长长的队伍,充满了欢声笑语和烟火气息 。

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