张氏看着被磨出来的豆汁忍不住赞叹，“这豆汁可真白啊，看着就好喝。”
沈安安笑着说：“这豆汁现在还不能喝，还得煮一下。”
张氏点头，转身去灶房点火煮豆浆。
她往锅里倒入豆浆，然后用小火慢慢煮着，时不时搅拌一下，避免豆浆粘锅。
过了一会儿，豆浆开始沸腾起来，冒出许多白色的泡沫。
沈安安从灶台下面抽出些树枝，手动将火调小，继续煮了一会儿。
等豆浆稍微冷却下来后，就到了关键的一步——点卤。
沈安安将事先准备好的石膏水慢慢倒入豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌。
原本还是液体的豆浆在石膏水的作用下，逐渐凝固成了一朵朵像白云一样的豆腐脑。
张氏瞪大了眼睛，“刚才的豆浆你就加了点石膏水就成这样了？”
沈安安点头，“是啊娘，这就是豆腐脑，也很好吃的。”
说着，沈安安舀了一碗豆腐脑出来，递给张氏，“娘你尝尝看，味道怎么样？”
张氏接过那碗热气腾腾的豆腐脑，舀起一勺吹了吹热气送进口中。
“这个豆腐脑好吃，比豆腐好吃！”
“我也觉得这个豆腐脑不错，早晨起来汤汤水水来上一碗很舒服。”
说到这里，沈安安忽然停下了手上的动作，对啊，她怎么没想到呢。
“娘，你说这豆腐脑我们也拿到镇上去卖，会不会有人买？”
张氏想了想，觉得这个提议不错，毕竟她自己就更喜欢豆腐脑的口感，“当然行，肯定有不少人喜欢。”
接下来，便是将豆浆压制成豆腐的关键步骤，有了上一次失败的经验教训在前，沈安安做的格外小心。
好在这一次终于成功了，一整块白嫩嫩的豆腐展现在两人眼前。
沈安安切下一小块豆腐，放进嘴里。
豆腐豆香浓郁，滑嫩无比，竟然比前世她吃到的豆腐还要好吃。
张氏也吃了一块，连连夸这豆腐味道好。
沈安安满心欢喜，立刻将做好的豆腐分给孩子们品尝。
孩子们也对这美味的豆腐赞不绝口，吃得津津有味，
她又让张氏拿了一块豆腐回家，想让全家人都尝尝这次成功的豆腐。
沈安安自己算了一笔账，她买的黄豆是五文钱一斤，一斤黄豆能出五斤豆腐，如果她卖三文钱一块豆腐，一斤黄豆她就能挣十文钱。
一斤黄豆可以出十斤豆腐脑，一斤豆腐脑能装两碗，她卖一文钱一碗，一斤黄豆就能挣十五文钱。
如果她一天能卖三十斤豆腐，二十碗豆腐脑，那么她一天就能挣七十五文钱。
这么赚一个月下来就是2250文钱，沈安安这么一算不淡定了。
要知道，庄户人家一年下来，省吃俭用能省出三两银子来，那已经是极限了，没想到她一个月就能挣这么多。
不过这只是她的想象，并没有实践，她不能高兴得太早。
她决定试试看。
隔天一大早，沈安安就起床开始磨豆子了。
张氏过来给沈安安打下手来得也很早。
由于对市场情况不太了解，沈安安不敢一下子做太多豆腐，所以只提前泡了七斤的黄豆。
经过两人一番努力，这七斤黄豆终于被全部被做成了豆腐。
张氏捶了捶自己的腰，“安安啊，我现在总算明白你为啥要买毛驴了，这活儿可真累人啊！”
“娘你还行吗，要是累你就别去了，我和大妞二妞忙得过来。”
“那怎么能成，娘就是说说，哪有那么矫情，趁着时辰还早咱们赶紧出发吧。”
沈安安仔细看了看张氏，见她确实没什么事，就和张氏一起将所有的东西都装上驴车。
她带着大妞和二妞，考虑到铁蛋年纪还小，身子也不大好，不太放心让他去，铁蛋不愿意了，“娘我保证乖乖的，你就让我去吧！”
“你乖乖听话，你忘了答应过娘什么了吗？”
沈安安话一出，铁蛋不闹了，可他还是撅着小嘴，“你去找长平表哥玩，带上娘给你做的饭，中午和长平哥哥一块吃，你乖乖听话，下午回来娘给你带好吃的。”
张氏听了闺女的话有些吃惊，可最终她什么也没说。
铁蛋乖乖点头。
沈安安驾着驴车，带着大妞、二妞和张氏一起前往上林镇而去。
张氏有些不放心沈安安驾车，沈安安一再保证自己没问题，张氏才把缰绳交给了她。
沈安安心里嘀咕，她连汽车都会开，这驴车嘛，还能比汽车还难？
几人赶到镇上，太阳还未完全升起，集市上的人寥寥无几。
沈安安挑了一个不错的位置停下驴车。
她们先将桌椅从驴车上搬下来，然后又小心翼翼地将装满豆腐脑和豆腐的木桶抬下车。
沈安安环顾四周，找了一棵离自己小摊最近的大树，将驴车拉过去拴在树上。
等她再回到摊位时，张氏已经带着两个孩子将摊子摆好了。
张氏手里拿着一只碗，拿在手里摸了又摸，“安安啊，这些碗你是从哪里买的？这些碗真不错。”
沈安安看着张氏手中的碗，她本来是想在镇上买的，可打听了一圈，便宜的粗瓷碗八文钱一个，她稍稍看上眼的都得二三十文钱一个，实在是太贵了。
这些碗是她直接从商城里买的，又便宜质量又好，才两文钱一个，还赠把勺子。
这些不能让张氏知道，于是她随口胡诌：“这些碗是我在镇上买的。”
“这个得多少钱啊。”
“不贵，两文钱一个。”
“这么便宜，改天你也带我去买，咱们家里用的碗那么粗，还八文钱一个呢。”
沈安安：……
她说太快了怎么办？
“我是从一个小摊上买的，这是一批次品所以卖这么便宜，也不是随时都有的。这事就交给我吧，我要是再看到那个小摊我一定帮你买。”
就在两人交谈的时候，一个身材魁梧的壮汉走了过来。
他走到沈安安的摊位前，找了个位置坐下，粗声粗气地问：“你们卖的什么吃食？”
“我们这里有豆腐，还有豆腐脑，你想吃点什么？”沈安安满脸笑容地走了过去。
那大汉听到沈安安的话后，立马站了起来，一脸嫌弃地说，“豆腐那玩意儿老子可不吃！”