傍晚时分,周胜家小院。
周胜踏着轻快的脚步,嘴里欢快的小曲快步踏进了小院里,见到周可微迫不及待分享快乐:
“微微,大伯已经跟阿明签订合同了,等选好设计方案,很快就能动工,这心情真畅快。”
周可微也被他的好心情渲染了,指着走廊的一个袋子说道:“正好今晚有野味大餐,趁着好心情,今晚多喝几杯,我把二伯也给叫上了。”
周胜快步上前掀开袋子,看见里面的大家伙乐了:“老话说得好,一只竹鼠顶三只鸡,不过这玩意儿可难抓了,你把奥利奥们放出去了?”
周胜细细扒拉着竹鼠脖子上的小血洞,心里直犯嘀咕,这捕猎方式不太像小狼狗啊。
周可微扬起亮起的屏幕,指着网图说道:
“正要跟你说呢,咱们山脚下跑来一只国家二级保护动物——兔狲,这竹鼠是它猎来的。它为了吃上一口牧草,用这玩意跟我作交换呢。”
周胜躬身凑近手机,忍不住喷喷称奇:
“这模样就像只吃到变形的大肥猫,可为啥叫“兔狲”,浑身上下哪里像兔子了?要不是你跟我说,我都误认为是哪里跑出来的野猫呢。”
周可微随意挑了一个通俗易懂的说法:
“民间说,这兔狲以兔鼠为主要食物,它的体型短小似兔,面貌特征接近“猞猁狲”,就以这两种动物特征的结合来给它命名“兔狲”。”
“管它兔狲还是猫狲的,咱今晚又可以打牙祭了,”话音未落,周胜转身往干草房走去,揪了一大把稻杆随手扔在竹鼠上了,火苗瞬间爬上竹鼠的皮毛,小院里弥漫着一股刺鼻的焦糊味。
“微微,这竹鼠你想怎么吃?”
周可微一脸回忆:“大伯,做个脆皮竹鼠肉吧,那味道小时候吃过一次,如今回味无穷。”
“成,就做这个!”很快竹鼠的皮毛就被烧光了,周胜将竹鼠扒拉出来,还冒黑烟,整个身子变的焦黄焦黄的,圆滚滚的,像只迷你猪仔。
只见周胜用菜刀把它身上的皮毛刮蹭了两三遍,清洗干净后,才将竹鼠剁成一块块的。
周胜动作利索地往铁锅里舀了一瓢水:“冷水下锅焯水,这样做出来的味道更加鲜甜。”
水烧开了,上面浮着一层泡沫,捞掉浮沫又继续煮了大约两分钟后才将鼠肉捞出:
“咱这肉是新鲜的,用冷水冲洗就成,有助于清洗掉杂质跟腥味,保持肉质的鲜嫩口感。”
“喔…怪不得…”周可微顿时了然,点点头,原来冲个水都这么有讲究,她又长见识了。
周胜站在案板前,菜刀上下飞舞着,蒜末,姜丝,蒜叶…他扭头对门口傻站的周可微道:
“微微,过来帮大伯掌火。今晚大伯给你露一手绝活,保管让你吃了耳朵动得停不下来!”
“噼里啪啦”周可微往灶膛里塞了一把甘蔗叶,火苗瞬间窜了起来,一股热浪瞬间袭上脸庞,映得两人的脸红彤彤的,眼角都带着笑意。
热锅注入花生油,加入姜蒜干香菇煸香,倒入沥干的竹鼠肉,快速翻炒,接着往里面加入一瓶啤酒,清水没过鼠肉,半块腐乳,半块南乳,生抽蚝油,一点白糖提鲜,十三香,胡椒粉。
周胜将铁锅盖盖上,转身往一旁的铁锅里倒入半桶花生油叮嘱她:“小火慢炖半个小时。”
“咕噜噜”,热气蒸腾,厨房瞬间被香味覆盖,醇厚肉香裹着葱姜蒜的辛香味,直冲鼻腔,她这个堂堂金丹修士馋得忍不住吞咽起口水来。
“大伯,这肉好了没?”
周可微躬身而起起,倾身往铁锅探去,眼巴巴瞅着铁锅盖,升腾起的香味勾人,她恨不得立马掀开锅盖抓上一块尝尝。
周胜见她馋嘴孩子状,不像平日里那般清冷疏离,褪去了几分清冷,多了几分烟火气息,不由好笑道:“快了快了,过了油才叫脆皮肉。”
说罢将炖好的竹鼠肉捞了出来,汁水继续留着备用。鼠肉倒进一旁的六成热油锅中,悦耳的“滋啦滋啦”声响起:“这鼠肉不需要爆太久,皮脆了就可以捞起来了。”
说话间,周胜已经利索地将鼠肉捞了起来,再次放回方才预留的汁水中:
“微微,大火收汁就可以出锅了。”
周胜锅铲上下翻飞,又往里面加入芹菜蒜苗,翻拌均匀,加入几滴香油,起锅装进瓦煲中:“好了,你快尝尝好不好吃?”
周可微顾不上烫,直接用手捻了一块裹满油亮汤汁的鼠肉,舌尖触碰到肉块刹那,眼睛骤然亮起,酥脆的外皮,q弹爽嫩的肉,辛香与肉脂在舌尖翻涌,越嚼越香,她又捻起第二块肉:
“大伯,这鼠肉也太鲜香爽口了!光是用这汤汁作“猫咪拌饭”,我也能吃掉三碗米饭。”
周胜笑眯眯地看着她吃得香甜:“端出去吧,大伯再炒两个菜就可以开饭了。”
周可微刚把最后一个菜端上饭桌,周升手里提着一个袋子,大步跨了进来,笑呵呵打趣:“来得早不如来得巧,这香味都飘十里地了。”
周可微笑着拉张椅子给他:“二伯来啦,正好可以开饭。你先坐,我去叫奶奶出来吃饭。”
周可微快步朝周奶奶屋里走去,还没推开门,就听到里面传来一阵魔性的笑声。当然不是周奶奶的,是视频里的音效。
周可微觉得奶奶平日里太无聊了,就给周奶奶买了一个平板,还教会她刷短视频解解闷。
哪曾想周奶奶却沉迷网络无法自拔,天天抱着平板不离手。前几天,她从空间修炼出来,听到楼下有动静,发现周奶奶竟然在熬夜耍手机。
周可微只能给她定了新的规矩,每天晚上九点钟就把平板收走,第二天早上再还给她。
周奶奶像个时髦新潮网民,还学会不少网络用语,像什么“老铁双击关注”“你这个老六”“元芳你怎么看”…还会用“你个扑街”骂人…
“奶奶,吃饭了。”周可微叩响门口,推门而入,周奶奶正义愤填膺骂着短剧里的女配,“你这个女人坏得狠,怎么能破坏人家感情?”
周可微见状哭笑不得,奶奶这是入戏太深了,都怪她没忍住奶奶的央求给她充会员了,真怕她被气到,吃不下饭:“奶奶该吃饭啦!”
周奶奶抱着平板,头也不抬,里面的剧情正上演着女主“啪”的一巴掌甩在恶毒女配脸上:“囡囡,奶奶一肚子的水果,现在还不饿呢。”
周可微故意板着一张脸,威胁道:“奶奶!今晚有竹鼠肉吃,二伯也过来了呢。你再不去吃饭,我就把平板给挂二手平台上卖掉了啊。”