长安城里羊肉贵，猪肉贱。
姜灵回来这日，正赶上西市胡商送来了新宰的羔羊。
那几条羊皮还泛着热气，羊血更是沿着青石板滴答答流出一条条赤痕。
若是平日送来，估计就拿来做炙羊吃了。
但此时看着新鲜的羊肉，姜灵却是有些馋起饺子来。
若是拿羊肉大葱包成饺子，再用煎成锅贴，想想就能鲜掉人下巴！
所以见着人送羊肉来，姜灵赶紧分出一批善刀的厨子，一个个地来处理这羊肉。
“劳烦各位庖工，不拘羊腿肋条，但凡带肉的，都细细剔下来。”
虽然羊腿肉、羊肋条、羊肩肉，是最合适切肉末来包馅儿的，但学里人多，若是只用这些，怕是填不饱大家的肚子。
所以不拘着羊腿肉、羊肋条、羊肩肉，还是羊颈肉、羊腩肉、羊臀尖儿，只要是有肉的位置，全部拿来剁成碎末。
一时之间，后厨全是“笃笃笃”切肉的声音。
“灵娘子，这肉都处理好了，就等您下调料了！”
说着，一盘盘的肉末就送了上来，足有小山高。
姜灵立在案前，指尖掠过那些不同部位的肉糜，羊腿劲道，羊腩肥润，羊颈胶质丰盈，混合在一起想想就晓得做成锅贴能有多香！
想到这里，姜灵拿起切成了末的大葱、生姜，拨开肉馅，将配料一点点地撒进去。
随后再加上盐、花椒，淋上些胡麻油。
最要紧的，是顺着一个方向搅拌，这样肉馅才容易上劲儿。
原本以为这肉馅活完，至少要几人的功夫，可谁都没有想到，姜灵的动作又快又好，没过多久就完成了馅料，眼瞧着已经拿起白案上厨子们擀好的面皮，开始包饺子了！
包饺子没什么多说的，讲究的就是一个快和稳。
只见姜灵拿起一片面皮放在手心，随后用瓷勺的背部，刮了一勺馅儿放进面皮中。
先是对折，再从一端开始捏合。
只是她做的饺子，同眼下时兴的普通月牙饺不同，她做的是后世沙县蒸饺里那种，同小钱包似的饺子。
热闹的后厨里，所有人都死死盯着姜灵的手。只见她的手指灵动轻盈，将馅料放好后，便立刻从一端开始，用拇指将饺子皮边缘向内侧推，逐渐捏成一个个褶子。
尽管这过程复杂，但在姜灵手上的速度却是惊人，转眼那些褶子便同花瓣一样围在了饺子中心，看着极是赏心悦目！
“这饺子可真精巧！”
原本陈嫂子觉着自己包饺子的功夫，已经算是不错。但拿她手上那笨重的饺子，同姜灵手里头的一比，陈嫂子顿时觉得自己这饺子也忒不成型！
【不愧是有师承的灵娘子，就是包饺子，也有自己的花样子！】
“这、这莫不是宫里传出来的样式？”
几个帮厨的小丫头更是看直了眼。
“也不是从里头出来的款式，这饺子唤作元宝饺，待会儿下鏊子煎出冰花，那才叫好看呢！”
姜灵一边包着，一边让几个丫头过来学。
旁边的帮厨们听了，也全部凑近了脑袋，纷纷嚷着要学这花样。
很快，随着时间的推移，案板上的饺子越来越多！
每一个饺子都大小一致，一个个排起来，简直同那些练操的兵卒一般。
更别说那饱满的轮廓和精致的褶痕，一瞧就晓得里头的馅料十足，若是下了锅……
甭提会有多香！
只是，就在王二麻子看着时间差不多，打算烧锅下饺子时，姜灵却是拦住了他。
“今日咱这饺子不拿来煮！”
“这饺子叫黄金饺子，得要拿锅子来煎！”
听见这话，后厨所有人皆是一愣。
【这饺子不就是拿来煮的？怎么还能拿来煎！】