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众人对海参烤土豆都是赞不绝口,很快就把自己那份吃光了。

然而这时,后面的菜却还没有上来,众人只得暂且喝酒聊天。

李国助已经被禁酒了,只能以茶代酒。

给翁翊皇和颜思齐敬过酒后,见后面的菜还没来,李国助就有点急了。

于是便朝后厨方向张望,希望能看到那个传菜少女,却发现她竟在桌旁伺候着。

反而是那个总是照顾他喝酒的少女不见了。

想来是颜思齐看她不够机灵,便打发她去传菜了。

李国助忙着招待客人,既没多想,也没找颜思齐确认一下。

又过了几分钟,有一双纤纤素手把土豆回锅肉和地三鲜放到了餐桌上。

李国助抬眼一看,果然是那个照顾他喝酒的,呆头呆脑的少女,

便朝她举杯,挑眉笑了笑。

那少女有点莫名其妙地呆了下,也朝他挤出一个微笑,便有点僵直地转身朝后厨走去。

李国助不知怎地,居然看着她的背影走神了。

“诶,儿子,给咱们介绍一下这两道菜啊。”

“呃……哦!”

李国助这才回过神来,连忙说道,

“这两道炒菜啊,乃是一荤一素,荤的叫土豆回锅肉,素的叫地三鲜。”

“回锅肉的主材,是野猪腹部的五花肉。”

“做这道菜的要点,是要先把五花肉下锅煮熟,然后才能切片下锅翻炒。”

“因为肉连煮带炒要下两次锅,所以叫回锅肉。”

“做这道菜最重要的调料是豆瓣酱。”

“没有豆瓣酱的回锅肉便是徒有虚名。”

“地三鲜是把茄子、土豆、青椒三种食材放在一起炒制而成。”

“好不好吃,得尝了才知道,大家就赶紧趁热品尝吧。”

说到这里,李国助又冲前传菜员少女招手道,

“诶,小姐姐,把这两道菜也给大家分一下。”

这个朝鲜少女果然是极有眼力见的,见众人面前的盘子里尽是前三道菜的残留物,

便先给众人都换了干净盘子,然后又拉着另一个少女开始分菜。

他俩一个分回锅肉,一个分地三鲜,给每个人的盘子里都分了一半回锅肉一半地三鲜。

跟之前分凉拌土豆丝和酸辣土豆丝一样,分量还是拿捏的极其精准。

中国传统宴席中,在头菜之后,热菜会按照一定的顺序上菜。

一般是先上炒菜,如宫保鸡丁、鱼香肉丝等快炒菜肴。

这类菜肴一般比较注重火候和口感的鲜脆。

李国助在头菜之后,安排的土豆回锅肉和地三鲜,可谓是深得其中三昧。

在现代,前者是一道经典的特色川菜,后者是一道东北传统名菜。

两者都是十分下饭的快炒菜肴,并且一荤一素,相得益彰。

“哦,我的上帝,这真是我这辈子吃过的最好吃的猪肉了!”

考克斯吃了一片回锅肉,直接就沦陷了。

三浦按针也是一脸十分享受的表情,

但他毕竟在日本生活了十几年,学会了日本人的含蓄,表现的没考克斯那般大惊小怪。

当众人赞不绝口地品尝完两道菜时,第六、第七道菜非常及时地送来了。

炒菜之后一般会上烧菜,如红烧鱼、红烧排骨等。

这类菜肴味道浓郁,色泽诱人,能把宴席的气氛推向高潮。

李国助安排的烧菜,是土豆烧鹿肉。

如果是在现代,这道菜八成会是土豆烧牛肉。

但在这个时代,牛还是重要的耕畜,不是想吃就能吃的。

何况南海边地除了靠海,还有大片的山林,野生的鹿肉可比人工饲养的牛肉名贵多了。

烧菜之后一般是炖菜,例如土豆炖牛肉、山药炖排骨等。

炖菜往往比较醇厚,需要较长时间的烹制,适合慢慢品味。

然而李国助却是既没有安排更多的烧菜,也没有在土豆烧鹿肉之后安排炖菜,

反而是安排了一道干锅土豆虾。

这是他想给炖菜的烹饪多争取一点时间,毕竟他只安排了一道烧菜。

何况在现代,干锅土豆虾也是一道驰名全国的川菜。

其独特的烹饪方式和麻辣鲜香的味道,定然能带给食客新鲜的味觉体验。

这两道菜分量都不轻,一个人一趟是肯定送不来的。

所以新任的传菜员少女是拉了一个姐妹帮自己送来的。

伺候人不行,送菜倒是及时,这让整桌人对她都大为改观了。

李国助对她竖了竖大拇指,以示鼓励。

新任传菜员少女红着脸对他福了福身,转身又往后厨去了。

李国助这次既不看她,也不等李旦吩咐了,赶忙给大家介绍起来:

“这两道菜,是土豆烧鹿肉和干锅土豆虾。”

“鹿是颜叔带人从北边的山里猎来的,妥妥的山珍,味道绝对顶呱呱。”

“配菜除了土豆,还有野山菌、松子、紫苏、青椒、胡椒等。”

“烧菜的做法大家都比较熟悉,我就不赘述了。”

说到这里,他摊手指向干锅土豆虾,接着说道,

“我重点要说的,是这道干锅土豆虾。”

“虾是金角湾里捞出来的海虾,个大饱满,肉质紧实,十分美味。”

“除了土豆,配菜还有花椒、洋葱、姜、蒜、芹菜、年糕、莲藕、豆瓣酱等。”

“跟回锅肉一样,豆瓣酱依然是这道菜的灵魂调料。”

“废话我就不说了,大家赶紧品尝吧。”

那前任传菜员少女再一次表现出了她的机智,

趁李国助介绍菜的时候,就给全桌人都换上了干净的盘子。

等李国助一说完,她马上就自觉地开始给大家分菜了。

她显然也知道烧菜的汤汁比较多,跟其他菜放一个盘子里容易串味。

所以就先给大家分了土豆烧鹿肉。

干锅因为下面有用炭火炉加热,所以也不怕大家吃土豆烧鹿肉的时候把它给放凉了。

她分的菜依然惊人的平均,每个人盘子里肉块和土豆块的大小和数量竟然都跟别人几乎一样!

不过这道菜分量很足,一次并没有分完,只能等大家都吃完了这盘,再分一次了。

下次你要是能把这道菜分完,还能分得如此均匀,我就给你南海边地公司1%的股份!

李国助这样想着,终究是欲言又止,没能说出口来。

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