泉水的加入可以让鸡蛋更加蓬松，料酒可以去除鸡蛋里面的腥味。
当然其实用清水也是一样。
只不过苏晨有了泉水之后更喜欢直接用它来代替大多数时候的水源使用。
毕竟泉水它不仅带有一点点的微甜口感，而且喝了之后对人体只有无穷无尽的好处，没有坏处。
比如焯水，泡茶，煮面，甚至是用泉水和神秘土壤一起种植那些变异的蔬菜与水果。
说起来苏晨打算在江城找个山头，然后弄一片属于自己的变异农作物基地。
他在想，就算自己不干厨师的话，以后将泉水制作成饮料，或者是卖那些变异的农作物，那成为富豪也是轻轻松松的。
开个玩笑，言归正传。
在锅里倒多一点油，等油热之后倒入鸡蛋液，不要等它定型，而是迅速的划成小块。
鸡蛋也不能太熟，跟肉片一样，差不多有个七八分就够了。
不然炒久了它的口感会非常老。
锅中留了底油之后，将切好的小米辣圈和蒜片下进去。
这里不能用小火，而是转用中火。
小米辣在高温之下，它里面的那个辣度才能够被彻底激发出来。
蒜片的香味也会释放而出。
和炒其他的菜不同，别的菜都是先将腌制好的肉片给划散，再去盛出备用，然后再炒蒜姜末那些爆香。
而农家一碗香，却是将这个顺序给转换了一下。
先把小米辣里面的辣味和蒜片里面的蒜香炒出来，然后才是腌制的肉片放进去炒。
这样做的目的就是能够让肉片更加吸附它们身上的香味。
正如同它的名字一样，其中的香要更为突出一些。
等肉片炒香之后就可以加入刚才煎好的鸡蛋以及青蒜的蒜白。
大概翻炒半分钟左右。
在这个过程中，鸡蛋会不断的吸收肉香以及蒜白炒软释放出来的香气。
然后再把蒜叶放进去，加入一点点盐和适量的生抽。
如果在腌制肉片的时候，加入的生抽比较多，那最后其实不放盐也行。
因为生抽本身它就是有一定咸味的。
颠几下锅之后，苏晨将火关掉，然后滴上一点点香油。
如此一来，那股香味就更加的浓郁持久。
此时空气中弥漫着几道小炒散发出来的香味。
它们从窗口向外飘去，阿金和小崔两个人的口水已经要掉到地上去了。
果然不出他们所料，其他的夏国小炒一样特别的香。
他们连忙将各自的小炒给端到桌子上，然后迅速的去添茉莉香米饭，还不忘倒上酸梅汤。
苏晨摆摊的地方两边也是有居民楼的。
只不过中间是街道，所以距离相对来说稍微有一点远。
此时右手边，三楼的一个房间内，一个老太太正戴着眼镜看综艺节目。
突然一股浓郁又丰富的香味窜进了她的鼻子里面。
“好香啊！”
老太太迅速被这股香味给吸引。
“胜利，你今天做的什么东西，怎么会这么香？”
“快让我看看！”
她站起身来，冲着正在客厅内忙的不断转腚的老伴询问道。