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“瀚哥,何止是好啊,现在只要过了十二点,星辰养殖场出品的各种海货就已经一扫而空了。当然了,我们也不是就只有这么一个生意,现在各种的海捕货或者养殖货,放眼整个新阳镇,就属于我们这边卖的最好。

就连那鱼生生意,我们做的也是相当的不错。

如果要说有什么东西卖的比较一般的话,恐怕就属于这小龙虾了。”阿凯指了指不远处的一个巨大的泡沫箱子说道。

顾瀚顺着他的目光望去,只见半人高的泡沫箱里,小龙虾正挥舞着大螯挤成一团,暗红色的甲壳在阳光下泛着油光,偶尔有几只蹦跶着撞向箱壁,密密麻麻的小龙虾占满了整个泡沫箱。

“哦?小龙虾卖的不好?”顾瀚有些疑惑的问道。

“嗯,前天冯老板就陆陆续续的送来了小龙虾,我们店里面的员工也是开始推销这小龙虾,并且价格定的也不会太贵,十八块钱一斤。可是大家好像对于这小龙虾并不感冒,没有多少人买。

我昨天跟小刘也是把一些没有什么活力的小龙虾给收起来,尝试做了一下。

怎么说呢?味道比较腥,这还不是海产的那种腥味,总之味道非常一般,并且掰起来也是非常的麻烦,虽说肉质非常不错,可是却一点鲜甜味道都没有。

除此之外,好些龙虾煮出来,肉质又棉又散。”阿凯讪讪的挠了挠头说道。

小龙虾在如今的滨海盛绝对是新鲜货,尤其是在新阳镇当中,好些人更是连见都没有见过,更别说吃这东西了。

这东西即便是后世,也是在后面才成为火爆华夏的宵夜美食,更别说在如今这个年代了。

这也使得即便是四洋海产,售卖的价格并不高,可依旧是没有多少人买账的一个重要原因。

“你跟小刘是怎么做的?”顾瀚一边说着,一边也是看了眼箱子里面的小龙虾说道。

冯振雄这一次送来的小龙虾品质还算不错,个头都在六七钱的一个大小,并且大部分都是青虾,鲜活度十足,腹足部位也是颇为的干净。

相比起那些大红虾来说,顾瀚还是觉得青虾的品质最好。一来青虾壳轻,不占称,二来就是青虾比较容易剥。

当然了,也就只有目前才有青虾,倘若是过多一个多月,市场上面大多都是那种彻底成长成型的红虾,甚至是还有一些老虾。

所谓的老虾,就是那种壳红的发黑的虾,看着个头挺大,可是剥开了之后,里面可没有多少的肉。

“还能怎么煮?我们挑了四斤出来,两斤拿来白灼,两斤拿来姜葱炒,就跟处理螃蟹那样,可是那味道,说实话,我还是宁愿吃普通的基围虾,哪怕是最差的基围虾,味道都比这小龙虾要来的好。”阿凯挠了挠头说道。

“难怪你会觉得不好吃,阿凯,去挑十斤的小龙虾出来,然后清洗干净,注意仅仅是清洗干净就好了,尤其是肚子跟头那边要仔细洗一下。

还有就是不要去头不要去虾线,这小龙虾一旦去了虾线的话,烹制或者浸泡时间过久,肉就会散了。”顾瀚有条不紊的说道。

当听到顾瀚这么一说,阿凯也是立马明白过来,顾瀚是要教自己如何烹制小龙虾,赶忙的应承了下来。

店里面原本还在打盹的几名员工,也是第一时间忙活了起来,一口不小的锅炉连着煤气也是被搬了出来,连同还有各种的调味。

“顾瀚,这小龙虾你会煮?”顾浩有些疑惑不解的看着顾瀚问道。

“嗯,之前我专门问过冯振雄冯老板,这东西啊,其实本身就没有什么鲜甜的味道,如果单从肉质出发,确实不如斑节对虾那些,甚至是比起廉价的基围虾都要来的差上许多。

这东西自然是不可以用来白灼或者姜葱炒,还是需要佐以较重的调味料才可以。”顾瀚随意胡诌了一个借口说道。

顾瀚对于小龙虾的料理还是有非常深刻的心得,上一世在厨房里面帮工的时候,可没有少见掌勺的师傅们料理小龙虾,无论是蒜蓉还是说十三香,又或者是麻辣跟油焖,顾瀚做起来都是得心应手。

尤其是油焖小龙虾,这几乎算是顾瀚比较喜欢的一种料理方式。

很快,锅炉已经架了起来,锅里面已经倒入了不少的油正在加热升温。

见着油锅已经彻底的热了起来,顾瀚也是没有任何的拖沓,直接把小龙虾给投入到锅里面进行炸制,短暂的两分钟时间,第一锅的小龙虾便已经被炸制的干香酥脆。

十斤小龙虾,顾瀚也是分了好几次炸制完毕。

等到所有小龙虾炸制完毕之后,顾瀚也是第一时间进行炒制第一份的小龙虾,姜葱蒜放入到锅里面煸香,浓郁的香气顷刻间便已经漫散了开来。

而这仅仅是开始,顾瀚让阿凯拿来了一份常乐食品生产的蒜蓉酱,把小龙虾跟蒜蓉酱投入到锅里面进行炒制,佐以一些盐巴酱油蚝油等调味品翻炒均匀之后,便把一罐啤酒倒入到其中。

“嗯,五分钟就好了,其实也没有那么的复杂。小龙虾的处理就是这样,先炸,然后煸香姜葱蒜,在调味焖制就好了。”顾瀚拍了拍手,看着阿凯说道。

没有多久的时间,第一锅的蒜蓉小龙虾便已经制作完成。

顾瀚并没有停着,随后便开始制作麻辣小龙虾跟油焖小龙虾,甚至是还用常乐食品的紫苏香辣酱,制作出了一份紫苏香辣小龙虾。

很快,十斤小龙虾变成了四份色香味俱全的菜肴被摆放在桌子上面。

看着这四份的小龙虾,店里面的员工可都是早已经按捺不住,要不是顾瀚跟顾浩两人在这里,指不定几人都直接上手了。

“都尝尝吧,一人尝两只,剩下的那些放冰箱里面,等到下午开市的时候,加热一下,拿出来让客户们尝尝看。”顾瀚拍了拍手,看着众人说道。

听到顾瀚这么一说,店里面的几名员工立马就行动起来,直接上手拿着小龙虾开始吃了起来。

当感受到那鲜香的汤汁进入嘴里面,感受着那小龙虾q弹的肉质之后,众人无一不是瞪大了双眼。

“瀚哥,这样吃还真好吃!”阿凯眼神一亮,神色有些惊讶的看着顾瀚说道。

“嗯,你就按我刚刚说的方法,下午如果有客人,你们就把这些小龙虾拿出来给他们尝尝,并且告诉他们制作方法,这样一来,这些小龙虾就不愁卖了。”顾瀚神色平静的说道。

“好咧,我知道了。”阿凯忙不迭的应承了下来。

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